自去年以来二师兄价格一路上扬，可苦了我们这些个爱吃肉肉的小伙伴了，不吃伤心，吃肉伤钱。趁着疫情过后猪肉价格回落，气温下降，煲个猪蹄堡暖暖胃。说起猪蹄可是个好东西，红烧、炖汤、卤煮、烧汤做菜、佐餐下酒都极好，居家宴客都不错。孩子吃了可以补充磷铁钙和人体所必须的多种维生素，贵点也值了。猪蹄还富含胶原带白，经过高温煮透的胶原蛋白可以防皱抗衰老，还可以促进毛发生长，润肤养颜都特别好，非常适合老人、妇女及失血过多者和亚健康人群食用。
人体每天需要摄入多种不同的营养素，多种营养素需要用食物多样化来满足，所以我每一份菜品都用心搭配多种不同食物，满足尽可能多的营养需求。单做猪蹄难免有点腻，我一般都搭配玉米山药一起烧。玉米富含人体不可缺少的维生素B、维生素E、胡萝卜、素尼克酸等多种营养物质。山药属于粗杂粮，富含膳食纤维，膳食纤维可以帮助建立肠道益生菌群，防止便秘。这三样放到一起烧，既好吃不解腻，粗粮细菜都齐全，形成了非常良好的营养互补关系，烧这一猪蹄玉米堡饭菜全有了，方便。
下面就来分享一下做法吧：
01猪蹄玉米堡
准备材料：猪蹄一个，玉米一根，铁皮山药克，胡萝卜半根，洋葱小半个，生姜一块，大蒜一头，白糖20克，盐、生抽、胡椒粉适量，米酒一小碗。
步骤1、切配料：先烧水，把猪蹄断生焯熟，用凉水把猪蹄冲洗干净备用，玉米切块，山药去皮切小段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切大片，生姜切末，大蒜剥去皮备用。
步骤2，炒糖上色：把锅洗干净，开小火放油，把白糖倒进油里，小火慢慢融化起焦糖色泡泡，把猪蹄倒进锅里快速翻炒，到每块猪蹄都炒成焦糖色。
步骤3、炒制：依次倒入米酒翻炒均匀
再加入胡萝卜洋葱，继续翻炒均匀。
步骤4、加水：倒入烧好的开水，0毫升，没过食物表面烧开。
步骤5、炖煮：把烧好的猪蹄倒入砂锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟。
步骤6、入味：加入玉米山药、蒜瓣，放盐、生抽，胡椒面调好味，继续炖20分钟，用筷子轻松插透猪蹄，就可以出锅了。
砂锅的焖烧性能，能更多保存使食物的原汁原味，使食物更美味，更容易入味，所以我家炖肉炖鸡常年用砂锅，非常好用。先领卷再买，实惠
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1、选猪蹄的时候，注意外形完整无伤口的那种，有伤口的猪蹄可能感染细菌，不能买。
2、猪蹄有两种，猪前蹄较肥能打弯，猪后蹄笔直细长无肉，选能打弯的前蹄，烧出来好吃。
好了，到这里猪蹄玉米堡就分享完了，你学会了吗？
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