黄豆焖猪蹄
原料：猪蹄、黄豆、青辣椒、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、姜、葱、油、盐、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好
第2步、猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水
第3步、过凉水清洗干净
第4步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
第5步、糖变微黄色时
第6步、下猪蹄翻炒上色
第7步、加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用
第8步、另起锅烧油
第9步、油七成热时，下黄豆翻炒均匀
第10步、加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味
第11步、加大蒜头翻炒均匀
第12步、黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟
第13步、压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味
第14步、收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀
第15步、起锅装盘，加葱段装饰一下
第16步、美味既成
第17步、
第18步、好有食欲的哦
来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。