黄豆焖猪蹄,色泽红亮,Q弹有嚼劲,太下饭 [复制链接]

黄豆焖猪蹄

原料：猪蹄、黄豆、青辣椒、红辣椒、大蒜头、桂皮、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、姜、葱、油、盐、鸡精、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备好食材，黄豆提前一晚上泡发好

第2步、猪蹄冷水下锅，加姜片和料酒焯水

第3步、过凉水清洗干净

第4步、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色

第5步、糖变微黄色时

第6步、下猪蹄翻炒上色

第7步、加桂皮、八角、香叶翻炒出香味，盛出待用

第8步、另起锅烧油

第9步、油七成热时，下黄豆翻炒均匀

第10步、加盐，生抽，稍焖一会儿，去除豆腥味

第11步、加大蒜头翻炒均匀

第12步、黄豆放入电高压锅底部，倒入炒好的猪蹄，加料酒和适量的水，高压锅压25分钟

第13步、压好的黄豆和猪蹄再次转入炒锅内，大火煮开，挑出香料（桂皮、八角、香叶）不要，加盐、鸡精、耗油调味

第14步、收干汤汁后，加辣椒翻炒均匀

第15步、起锅装盘，加葱段装饰一下

第16步、美味既成

第17步、

第18步、好有食欲的哦

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI的作品。