最近看了《延禧攻略》这部电视剧，大猪蹄子这个词在小编的脑海里留下了深刻的印象，虽说现在的大猪蹄子在网络是用来吐槽男生的不解风情的，但是在作为吃货的小编心目中，每次大猪蹄子这个词语出现，我都会想到实实在在的大猪蹄子，猪蹄含有丰富的蛋白质，这其中大部分属于胶原蛋白，多补充胶原蛋白能够使皮肤更加水嫩有弹性，所以爱美的宝宝们要经常食用它哦！今天小编给大家分享两种新式的猪蹄烹饪方法，供大家参考！
可乐猪蹄：食材：猪蹄、可乐、红椒、葱姜
调料：食用油、盐、鸡粉、白糖、料酒、生抽、香油、水淀粉
做法：
1、把红椒洗干净后对半切开、去籽、切成片备用，大葱切段、生姜切片备用；
2、猪蹄洗干净后剁成小块（买猪蹄时记得让商家给分切好哦，不然自己很难剁开）备用；
3、锅中注入清水烧开，倒入准备好的猪蹄，淋入适量料酒，煮到沸腾后撇去浮沫，捞出焯好水的猪蹄沥干水分备用；
4、起锅烧油，放入备好的葱段、姜片炒香；
5、倒入焯好水的猪蹄、翻炒均匀，淋入适量生抽和料酒，继续翻炒；
6、倒入可乐，加入食盐、白糖翻炒；
7、盖上锅盖，用中小火焖30分钟至全部食材熟软；
8、揭开锅盖，倒入备好的红椒片，翻炒均匀淋入水淀粉，放适量鸡粉、香油，略加翻炒闻到香味后就可以出锅啦。
香菇炖猪蹄：
食材：猪蹄、油菜、鲜香菇、葱姜蒜
调料：豆瓣酱、料酒、老抽、食盐、白糖、鸡粉、生抽、白醋、水淀粉、食用油
做法：
1、猪蹄切小块备用，大葱切段、生姜切片、蒜切成沫，新鲜香菇洗干净后去蒂，切成小块，油菜洗干净后对半切开备用；
2、锅中加水烧开，放入少许食用油，倒入油菜，略微焯水后捞出备用；讲猪蹄块倒入开水中，加适量料酒和白醋焯水后捞出备用；
3、锅烧热后倒入食用油，放入备好的姜片、葱段、蒜末，倒入猪蹄翻炒均匀，淋入适量料酒，放入豆瓣酱、生抽翻炒均匀；
4、倒入适量清水、香菇、盐、白糖翻炒均匀，倒入适量老抽，翻炒后盖上锅盖焖30分钟；
5、倒入水淀粉、适量鸡粉后翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：小编平时挑选猪蹄时一般都是选前蹄，一般前蹄肉比较多，骨头比较少，而后蹄是肉少骨多，打算吃肉的选前蹄较好，打算炖汤喝的要选后蹄，那么怎样从外观上区别猪前后蹄呢？一般猪前蹄是可以向后弯曲的，前蹄的关节也比较小，蹄筋比较明显，后蹄则不能向后弯曲，关节也比较粗也没有蹄筋。好了，今天给大家分享的两种猪蹄烹饪方法希望能够帮助到大家，有想法的欢迎在评论区留言，喜欢的宝宝们记得