现在大家应该都是乖乖地待在家里，在这个特殊时期，要做好防护工作哦！你们是不是感到很无聊呢？无聊的话就一起来学习做菜吧！大家可以趁着这段空闲的时间来学一学自己想吃的菜的做法，说不定还会成为大厨哦！今天要说的这道菜的名字叫做酱猪蹄，听名字是不是都快要流口水了呢？
首先准备酱猪蹄要用到的材料，猪蹄是必不可少的，如果你非常喜欢吃酱猪蹄的话，就多准备几个。葱姜蒜也是必不可少的调味材料，其余使用到的调料大约有陈皮，花椒，干辣椒，八角大料等等。其他的调味料都是家里比较常见的。首先让我们来处理猪蹄，这一步是非常关键的，要将猪蹄处理得非常干净，教给大家一个小窍门，如果猪蹄上面的毛去不掉的话，可以用火烧一下，要小心的处理！
为了安全起见，这一步大家不要轻易的尝试。锅中准备适量的水，猪蹄处理干净后就将它放进锅里面焯水，这个过程不需要很长的时间，大概五六分钟的样子就可以了，焯好水之后再清洗一遍然后放在一边留着备用。下面开始准备辅料，葱姜蒜切好之后放在一旁。开始炒辅料，锅中倒入适量的油，等油热了之后，将之前准备的葱姜蒜，还有八角大料等香料倒进锅里面一起翻炒。
等到锅中炒出香味之后，就可以将猪蹄放进去了，做酱猪蹄最必不可少的就是*酒了，在锅中倒入适量的*酒，生抽老抽也要放一点，这是为了要让猪蹄上色。这个时候也要多翻动翻动猪蹄，防止粘锅，翻几下之后就可以倒入清水了。盖上锅盖之前可以加入适量的白糖提鲜，接下来就是漫长的等待时间了，大概需要炖煮九十分钟左右的时间，这样才可以让大料的香气，都浸入到猪蹄里面。
九十分钟过后，我们打开锅盖就会闻到浓浓的酱香味了，这时候还没有好哦，要加入少量的食用盐还有冰糖，搅拌均匀之后，还需要继续煮个十来分钟左右的时间，等到汤汁收浓稠之后，酱猪蹄就做好了！装盘之后再撒上少许的葱花，看起来就十分的诱人！我喜欢在吃酱猪蹄的时候配上一碗白米饭，然后在饭上盖上酱猪蹄的汤汁，简直就是人间美味！做这道菜的时候，也有几个地方是需要注意的。
一定要将猪蹄上面的毛清理干净，如果清理不了的话就用火燎一下。这一步如果自己把握不了的话，就不要亲自做。还有就是不要吝啬自己的调料，做酱猪蹄就是要用大量的调料，不然做出来的味道就不会那样的浓郁。还有记得要放冰糖哦，冰糖不仅可以提鲜，还可以让猪蹄的颜色变得油光滑亮的，成色十分的好看。还有就是做酱猪蹄的时候要选用不粘锅，因为需要炖煮大概一个半小时以上的时间。
如果选择使用普通的锅的话，那么很可能就会出现粘锅的情况，所以要记得使用不粘锅哦！用以上这个方法做出来的酱猪蹄，味道不会非常的腻，反而会有越吃越香的感觉，配上一碗白米饭，简直就像得到了全世界。猪蹄里面含有大量的胶原蛋白，女孩子吃了还会有美容的效果。不过不知道是不是真的，会长胖倒是一定的，所以怕胖的女孩子们可不要贪吃哦！以上就是今天给大家分享的酱猪蹄，你还有什么喜欢吃的呢？欢迎在评论区和大家一起讨论！