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酱猪蹄自己在家也能做,美味好吃,快来学习 [复制链接]

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现在大家应该都是乖乖地待在家里,在这个特殊时期,要做好防护工作哦!你们是不是感到很无聊呢?无聊的话就一起来学习做菜吧!大家可以趁着这段空闲的时间来学一学自己想吃的菜的做法,说不定还会成为大厨哦!今天要说的这道菜的名字叫做酱猪蹄,听名字是不是都快要流口水了呢?

首先准备酱猪蹄要用到的材料,猪蹄是必不可少的,如果你非常喜欢吃酱猪蹄的话,就多准备几个。葱姜蒜也是必不可少的调味材料,其余使用到的调料大约有陈皮,花椒,干辣椒,八角大料等等。其他的调味料都是家里比较常见的。首先让我们来处理猪蹄,这一步是非常关键的,要将猪蹄处理得非常干净,教给大家一个小窍门,如果猪蹄上面的毛去不掉的话,可以用火烧一下,要小心的处理!

为了安全起见,这一步大家不要轻易的尝试。锅中准备适量的水,猪蹄处理干净后就将它放进锅里面焯水,这个过程不需要很长的时间,大概五六分钟的样子就可以了,焯好水之后再清洗一遍然后放在一边留着备用。下面开始准备辅料,葱姜蒜切好之后放在一旁。开始炒辅料,锅中倒入适量的油,等油热了之后,将之前准备的葱姜蒜,还有八角大料等香料倒进锅里面一起翻炒。

等到锅中炒出香味之后,就可以将猪蹄放进去了,做酱猪蹄最必不可少的就是*酒了,在锅中倒入适量的*酒,生抽老抽也要放一点,这是为了要让猪蹄上色。这个时候也要多翻动翻动猪蹄,防止粘锅,翻几下之后就可以倒入清水了。盖上锅盖之前可以加入适量的白糖提鲜,接下来就是漫长的等待时间了,大概需要炖煮九十分钟左右的时间,这样才可以让大料的香气,都浸入到猪蹄里面。

九十分钟过后,我们打开锅盖就会闻到浓浓的酱香味了,这时候还没有好哦,要加入少量的食用盐还有冰糖,搅拌均匀之后,还需要继续煮个十来分钟左右的时间,等到汤汁收浓稠之后,酱猪蹄就做好了!装盘之后再撒上少许的葱花,看起来就十分的诱人!我喜欢在吃酱猪蹄的时候配上一碗白米饭,然后在饭上盖上酱猪蹄的汤汁,简直就是人间美味!做这道菜的时候,也有几个地方是需要注意的。

一定要将猪蹄上面的毛清理干净,如果清理不了的话就用火燎一下。这一步如果自己把握不了的话,就不要亲自做。还有就是不要吝啬自己的调料,做酱猪蹄就是要用大量的调料,不然做出来的味道就不会那样的浓郁。还有记得要放冰糖哦,冰糖不仅可以提鲜,还可以让猪蹄的颜色变得油光滑亮的,成色十分的好看。还有就是做酱猪蹄的时候要选用不粘锅,因为需要炖煮大概一个半小时以上的时间。

如果选择使用普通的锅的话,那么很可能就会出现粘锅的情况,所以要记得使用不粘锅哦!用以上这个方法做出来的酱猪蹄,味道不会非常的腻,反而会有越吃越香的感觉,配上一碗白米饭,简直就像得到了全世界。猪蹄里面含有大量的胶原蛋白,女孩子吃了还会有美容的效果。不过不知道是不是真的,会长胖倒是一定的,所以怕胖的女孩子们可不要贪吃哦!以上就是今天给大家分享的酱猪蹄,你还有什么喜欢吃的呢?欢迎在评论区和大家一起讨论!

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