水晶猪蹄
原料：猪前蹄只，红椒丝、香菜、盐、花椒、、姜、醋、绍酒、八角各适量。
做法：1猪前蹄洗净，斩块；葱、姜均洗净切丁；香菜洗净备用。2猪前蹄用绍酒、盐腌制后，放入大锅中，加适量清水，加入花椒、八角、葱姜丁、煮熟。3捞出，淋上醋，撒上红椒丝、香菜装饰即可。
蒜蓉肘花
原料：猪肘子克，大蒜30克，盐5克，卤汁、酱油、葱、八角、香油各适量。
做法：1大蒜去皮洗净，剁蓉；猪肘子斩块，洗净；葱洗净，切花。2锅上火，加入适量清水，调入盐、酱油、八角、卤汁和猪肘，用大火烧开后转小火炖煮软烂。3捞出肘子，摆盘，淋上已经加热的蒜蓉、香油，撒上葱花即可。