相信很多人都听过猪脚还分前蹄和后蹄，但是咱们一般去菜市场买猪蹄的时候根本就很少去区分，等到买回来后才发现有时候做出来的口感和味道有很大的区别，到底是怎么回事呢！其实这问题的关键就是出在了猪脚的前后蹄上面，两者除了口感上不同之外，在价格上面也是有区别。
就算是有些人懂得前后蹄之分，但精明的肉店老板会把两个猪蹄弄成一样长短的，还真的是前后难分辨呢，前蹄里面会有一条非常大的蹄筋，有些商家会先把这个单独抽离了卖，只剩下2根比较细的蹄筋，不管是味道，嚼劲，口感都会差很多。
要是不知道怎么区分前后蹄，去菜市场老板给你装了一个后蹄那岂不是被骗得很惨，今天告诉你们猪蹄“前后”难分辨？前蹄更好吃，教你一招，保证一看一个准。
就是从外形上面看，其实很多动物的前蹄和后蹄弯曲度是有区别的，前蹄会看起来弯很多，给人一种肉厚的感觉，后蹄就会瘦很多，并且不会有太多的弯曲度，看上去是直直的一条。
现在你们大概了解了前后蹄的区别了吗？弯曲点的就是前蹄，笔直的就是后蹄，并且后蹄更适合煲汤，前蹄更适合烹饪各式各样的菜系，比如红烧，卤煮等等，在口感上会非常软嫩，筋吃起来也非常有嚼劲，所以根据你们自己想做的菜系可以选择不同的猪蹄，下次去菜市场别买错了哦！