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猪蹄前后难分辨前蹄更好吃,教你一招, [复制链接]

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相信很多人都听过猪脚还分前蹄和后蹄,但是咱们一般去菜市场买猪蹄的时候根本就很少去区分,等到买回来后才发现有时候做出来的口感和味道有很大的区别,到底是怎么回事呢!其实这问题的关键就是出在了猪脚的前后蹄上面,两者除了口感上不同之外,在价格上面也是有区别。

就算是有些人懂得前后蹄之分,但精明的肉店老板会把两个猪蹄弄成一样长短的,还真的是前后难分辨呢,前蹄里面会有一条非常大的蹄筋,有些商家会先把这个单独抽离了卖,只剩下2根比较细的蹄筋,不管是味道,嚼劲,口感都会差很多。

要是不知道怎么区分前后蹄,去菜市场老板给你装了一个后蹄那岂不是被骗得很惨,今天告诉你们猪蹄“前后”难分辨?前蹄更好吃,教你一招,保证一看一个准。

就是从外形上面看,其实很多动物的前蹄和后蹄弯曲度是有区别的,前蹄会看起来弯很多,给人一种肉厚的感觉,后蹄就会瘦很多,并且不会有太多的弯曲度,看上去是直直的一条。

现在你们大概了解了前后蹄的区别了吗?弯曲点的就是前蹄,笔直的就是后蹄,并且后蹄更适合煲汤,前蹄更适合烹饪各式各样的菜系,比如红烧,卤煮等等,在口感上会非常软嫩,筋吃起来也非常有嚼劲,所以根据你们自己想做的菜系可以选择不同的猪蹄,下次去菜市场别买错了哦!

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