猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品，常吃猪蹄，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白，女性朋友应该都和我一样，都很喜欢吃猪蹄吧？毕竟这么好吃，又能养颜的食物也不多，平时闲了做一点吃一下，说不定还能省些化妆品的钱。
猪蹄的吃法实在太多了，红烧猪蹄，猪蹄炖汤，烤猪蹄，都是难得的美味。不过在众多的吃法中，我还是比较青睐椒盐猪蹄。今天我与大家分享一下，美味椒盐猪蹄的做法，希望大家喜欢，或能给大家带来方便。先准备材料：猪蹄两个，生姜5克，香菜2克，蒜米4粒，青、红椒各3克，蚝油5克，料酒5克，老抽5克，干辣椒2个，香叶2克、八角两个，小葱3克，冰糖10克。
做法：猪蹄虽然好吃，但做起来还是有点麻烦的。猪蹄肉不容易熟，因为筋很多。所以在做椒盐猪蹄之前，要先把猪蹄弄熟。猪蹄买回来之后，清洗干净，把多余的毛都剃干净。将两个猪蹄改刀一分二在从中间砍成4块（可在买时叫商家帮忙砍好），用温水洗净。
香菜切段，蒜米切碎，青红椒切粒；小葱小段，干辣椒小段；猪蹄放入锅中注入凉水，放料酒和3片姜开大火烧开，煮开2分钟，将猪蹄捞出洗净沥干水；锅烧热放油，放入姜炒香，放猪蹄、蚝油、老抽翻炒，加入料酒翻炒盖锅2分钟，起锅备用；高压锅放入炒好的猪蹄，加入开水（水位以没过猪蹄为好）下干辣椒、香叶、八角、葱段、冰糖、适量盐大火烧开上气，时间的话自己控制，一般25分钟左右就好了，能把猪蹄筋都煮烂。
猪蹄煮好之后，就拿出来把水分控干，加入2勺生粉吸干猪蹄表面的水，我一般还会把它放在冰箱的保鲜层里，让味道更好的入进去。锅内放油烧至七成热，放入猪蹄开始炸。
煎到两面金*的时候，就可以出锅了。锅里的油可以不倒出，直接将香菜、青红椒粒、蒜米还有洋葱倒入锅中翻炒，等到爆出香味之后，再把煎好的猪蹄放入锅中进行翻炒。等差不多了，再放椒盐，继续翻炒。接着就能出锅了，装盘的时候，可以撒一点辣椒面，或者葱花，看着很好看。
是不是很简单呢？你学会了吗？欢迎大家评论与