猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。近年来对老年人衰老原因的研究表明，人体缺乏胶原蛋白是人衰老的重要因素之一。它可以防止皮肤干燥和皱纹的产生，提高皮肤的弹性和韧性，延缓衰老，促进孩子的生长发育有着特殊的意义。因此，猪蹄被称为“美容食品”和“像熊掌一样好吃的料理”。
猪蹄的6种经典做法，有焖得，烧的，酱的，还有猪蹄汤！今天分享一道软烂入味的红烧猪蹄，香味四溢，色泽红亮，特别好吃，是我妈妈最新研究的做法，简单易学，老少皆宜
红烧猪蹄的做法
1.猪蹄切块，洗净，锅内加适量清水，放入猪蹄、生姜、料酒，大火焯水。
2.焯出浮沫后将猪蹄捞出，清水洗净。
3.准备葱姜八角花椒桂皮干红辣椒
4.另起锅，倒少许食用油，小火油热后放一块糖，炒糖色。
5.倒入猪蹄，快速翻炒。
6.加入葱姜八角花椒桂皮干红辣椒翻炒，加适量料酒、老抽、生抽、食用盐，翻炒均匀。
7.加开水没过猪蹄，大火烧开后转小火。
8.期间开盖翻炒调味，加少许鸡精。
9.煮至汤汁减少，猪蹄软嫩Q弹。