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妈妈研究红烧猪蹄的最新做法,简单易学,老 [复制链接]

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,不含胆固醇。近年来对老年人衰老原因的研究表明,人体缺乏胶原蛋白是人衰老的重要因素之一。它可以防止皮肤干燥和皱纹的产生,提高皮肤的弹性和韧性,延缓衰老,促进孩子的生长发育有着特殊的意义。因此,猪蹄被称为“美容食品”和“像熊掌一样好吃的料理”。

猪蹄的6种经典做法,有焖得,烧的,酱的,还有猪蹄汤!今天分享一道软烂入味的红烧猪蹄,香味四溢,色泽红亮,特别好吃,是我妈妈最新研究的做法,简单易学,老少皆宜

红烧猪蹄的做法

1.猪蹄切块,洗净,锅内加适量清水,放入猪蹄、生姜、料酒,大火焯水。

2.焯出浮沫后将猪蹄捞出,清水洗净。

3.准备葱姜八角花椒桂皮干红辣椒

4.另起锅,倒少许食用油,小火油热后放一块糖,炒糖色。

5.倒入猪蹄,快速翻炒。

6.加入葱姜八角花椒桂皮干红辣椒翻炒,加适量料酒、老抽、生抽、食用盐,翻炒均匀。

7.加开水没过猪蹄,大火烧开后转小火。

8.期间开盖翻炒调味,加少许鸡精。

9.煮至汤汁减少,猪蹄软嫩Q弹。

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