说到猪肉好处真的是很多很多，猪身上每一个部位的肉都是宝，特别有营养，猪皮、猪肚肠、猪蹄、猪尾巴、猪血，营养价值都是很高，就连猪毛都可以做成刷子，但唯一让人最念念不忘的就是猪蹄子了，因猪蹄子中含有大量的胶原蛋白，对女性有很好的养颜美容的功效，所以深得众多女性朋友的喜欢。
猪蹄的营养价值与熊掌不相上下，除了有很丰富的胶原蛋白以外，还有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，猪蹄可帮助术后人群很好的愈合及恢复伤口，还可以帮助气血不足的人群补血、补气，更可以帮助孩子补充大量的钙质，因此，食用猪蹄的人非常之多；但是现在的社会，很多很多不良商贩为了保证猪蹄的新鲜度，总是会用一些药水去泡猪蹄，使得猪蹄又白又胖，看着很是诱人。
很多人在买猪蹄时，一味的追求干净，漂亮，却不知道其实这些好看的猪蹄竟是被药水泡过的，其实正常的猪蹄并不是白白胖胖的，而是淡*色的，而且还带有血水的，虽然看着不好看，但这才是安全、健康的猪蹄；那么，怎么样才能够分辨出猪蹄是否被药水泡过，卖了二十多年的一个肉贩子告诉了我一句顺口溜：药水泡出*猪蹄，摸出肉硬皮发黏，白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开。大家有只需要记住这四句顺口溜，好猪蹄保证一挑一个准！
药水泡猪蹄其实是很复杂的，而且那些药水都有*，一般他们都是用火碱、又氧水、亚硝酸这些化学药品来泡猪蹄，火碱可以使猪蹄变得肥胖又大；双氧水可以使猪蹄从*到白，有漂白的作用；亚硝酸可以使猪蹄变得白里透红，特别诱人，很多人都经不住诱惑，买了这样的*猪蹄。
这句顺口溜的意思也就是说：用药水泡过的猪蹄不仅有*，而且摸着肉也是发硬、发黏、发白、发胖的，猪蹄的蹄瓣如果是涨开的那绝对是药水泡过的；而正常的猪蹄摸着是松软的，滑滑的，发*带血水的，而且蹄瓣也是合着的，所以大家在买猪蹄时，遇见硬硬、黏黏，发白发胖的猪蹄就不要买了，绝对是药水泡过的，是有*的，吃了对身体也不会有好处。
怎么样挑选猪蹄大家都知道了吧，记住这句顺口溜，远离药水泡过的猪蹄，保证挑的猪蹄是好猪蹄哦！
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