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TUhjnbcbe - 2023/2/18 12:46:00
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*豆炖猪蹄

By如莲静心

女儿喜欢吃肉,而且还要吃“那种软软的肉”,其实就是蹄膀猪脚之类的,冬天常常红烧,现在春天了,吃点清淡的,炖着也不错,加了*豆炖得烂烂的,连着汤一起吃了。猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。现代医学研究认为,*豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病,*豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效。因此,*豆被营养学家推荐为防治硬化等疾病的理想保健品。*豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,常吃*豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。祖国医学认为,服食*豆可令人长肌肤,益颜色,填精髓,增力气,补虚开胃,是适宜虚弱者使用的补益食品,具有益气养血。健脾宽中,健身宁心,下利大肠,润燥消水的功效.以上文字来自百度。

原料:猪蹄(下半部)、*豆。

做法步骤:

第1步、*豆提前泡一夜。

第2步、猪蹄焯水,撇去浮沫。

第3步、沥出。

第4步、用夹子夹去猪毛。

第5步、再把猪蹄清水下锅,加料酒、葱、姜烧开。

第6步、加入*豆大火烧开。

第7步、转砂锅,炖2小时左右,至到*豆猪蹄都软烂,调盐后再炖20分钟,起锅前可加适量枸杞,盛出撒葱花即可。

来自美食天下如莲静心的作品。

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