三湘都市报·新湖南客户端6月17日讯(文/视频全媒体记者李琪通讯员李合锋实习生廖莹吴雨霜)随着气温的升高,加上降水偏多,很容易成为病*和细菌滋生的温床。近日长沙的陈丽云(化名)老人,就因为吃了冰箱中的隔夜菜,导致亚硝酸盐中*,医院救治。
今日,由湖南省卫生健康委员会指导,湖南省卫生健康委健康教育宣传中心主办的全国第十一个“食品安全周”主题活动在长沙启动。省疾控食品监测科副科长贾华云发出提醒,当前湖南已进入夏季食源性疾病高发期,市民应注意食品和个人卫生。
案例:老人吃隔夜菜中*入院
陈丽云娭毑一向独居,为了省事,她经常做一餐饭菜吃三顿,吃剩饭剩菜成了习惯。
事发当天,陈丽云如往常一样,吃完早餐后出门和老闺蜜散步,突然感觉到一阵眩晕,全身没了力气。在闺蜜的搀扶下休息了一会,症状并未缓解,反而不断加重,老人一下瘫软在地,脸色苍白,全身冒冷汗。
热心路人上前帮助,以为陈丽云是低血糖,喂了糖果仍旧不见缓解。随后拨打,将老医院救治。
根据患者的症状,急诊科医生胡霞立即为陈丽云完善高铁血红蛋白检查。检查结果提示亚硝酸盐严重超标,确诊为亚硝酸盐中*。
“我们询问得知,老人其实感觉到菜变味了,但不想浪费,还是吃完了,结果导致中*。”医生介绍,老人前一晚吃了冰箱中的变质隔夜菜,导致中*被送院,幸运的是中*不深,日前已康复出院。
提醒:夏季食源性疾病容易高发
今天的主题活动上,湖南省市场监督管理局特殊食品处颜丹解读《食品安全法》,湖南省疾控中心慢病科科长金东晖、食品监测科副科长贾华云分别带来《减盐、减油、减糖》《如何预防食源性疾病》的科普课程。
每年进入夏季后,“病从口入”的食源性疾病就会高发。贾华云介绍,这种趋势,主要是由于夏季气温较高,适合细菌繁殖,食物容易腐坏和霉变,加上苍蝇、蟑螂等传播病菌、污染食物,市民一旦吃了被病菌污染的不洁食物,很可能引起食源性疾病。
贾华云提醒,一旦发生因进食食物引起不适症状,如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等,应尽快就近就诊,避免发生意外。
如在农村,要及时通过有效方式催吐,尽量排出体内有*物质,并尽快就医。
预防
夏季食源性食品安全问题不容忽视
掌握基础的食源疾病预防以及紧急应对措施非常重要。具体有哪些需要注意的措施?湖南省卫生健康委健康教育宣传中心相关专家进行支招。
1、保持清洁习惯:养成良好的卫生习惯,勤洗手,做到饭前便后洗手,准备食物和拿食品前要洗手;保持餐具和厨具的清洁,经常蒸煮消*;做到厨房环境清洁,避免蚊虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。
2、生熟食物分开:生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开,冰箱中使用器皿储存食物,避免生熟食物互相接触;盛放生食的碗、盘等器具清洗消*后能装熟食、凉拌菜等;加工食物的道具和砧板要生熟分开,避免交叉污染。
3、烹饪烧熟煮透:不提倡生食和半生食肉类、蛋类和水产品,四季豆、*花菜等蔬菜未炒熟也会导致中*;烹调食物要煮熟、烧透,烹调食物的中心温度应在70℃以上;剩菜剩饭及从冰箱里取出的食物,一定要彻底加热再食用。
4、保持食物安全温度:烹调好的食物,建议及时食用,熟食在室温下不得存放2小时以上;在5℃以下或60℃以上的储存条件下,大多数微生物可减缓生长繁殖的速度,或者停止生长;冰箱里不可过久储存食物,冷冻食物建议在微波炉加热、冰箱冷藏区及清洁流动水解冻。
5、使用安全的水和食物原材料:要在正规的超市和农贸市场选购新鲜食物和原料,生食的水果和蔬菜要用安全的水洗干净。
(一审:*娟二审:彭治国三审:周文博)
[责编:胡元媛]
[来源:三湘都市报]