导读：寒露前后，超赞的啤酒花生焖猪蹄安排起！西风飒飒，是日寒露！寒露到了，冬天也就不远了，朋友们，大家在这个秋天贴好秋膘准备好迎接冬天的到来了吗？不管大家准没准备好，时间还是会不停地往前走，国庆假期如约完结，秋天在慢慢的结束，冬天在慢慢的到来，好的事情会慢慢发生！
到了寒露时节，吃好喝好穿好依然是我对大家最忠实的关心，因为天气慢慢的在变冷，所以日常的饮食和衣着一定要重视，尤其是饮食，所谓秋膘贴的厚，冬天再冷也不怕哦！那在秋天的第五个节气后，面对更大的昼夜温差，这个饮食应该怎么调整呢，这里和大家笼统的说一下，寒露前后，牛羊肉依然是非常合适的不二之选，但有一味食材也是绝对的赞，那就是含有非常丰富胶原蛋白的猪蹄子，好吃营养，Q弹细腻，也是特别合适这个季节的哦，那今天我们就一起来整一顿红烧清炖以外的猪蹄吃法，啤酒焖猪蹄，不用油不用水，好吃加倍，更重要的是，这一道经典好吃的菜做起来确实绝对的简单，只要一个电饭锅就能轻松搞定。
猪蹄是日常生活中特别常见的食材之一，其富含丰富的胶原蛋白，特别受小姑娘们喜欢，而且对小朋友老人的骨骼也有非常好的效果，所以猪蹄比起其他食材，可以说是一道真正做到老少皆宜的食材了，也是本人最喜欢的一道食材，不管是过年过节，桌上一定是必备的，而关于猪蹄的做法也是各种各样的都做过，比如红烧，比如清炖，比如卤制，比如烤的，怎么做怎么好吃，但其实，除了煎炸烤炖，这个焖出来的猪蹄更是让人回味无穷，今天的猪蹄做法，很多人日常生活中也不常见，但是味道绝对是棒棒，所以今天朋友们有兴趣可以跟着一起学习起来哦，也来尝尝这一道新鲜别致的美味。
猪蹄子3个(切开成小块)、生姜6片、大葱1段、大蒜6个、白酒10克、生抽3勺、老抽1勺、黄豆酱2勺、料酒2勺、食用盐少许、腐乳1块、冰糖少许、八角2个、干辣椒4个、香叶2片、桂皮1段、花生克、啤酒2罐(实际用多少看情况，大概没过猪蹄3分之二就好)、洋葱1个
1.买回来的猪蹄我们先处理干净，把上面稀碎的毛发处理干净，如果觉得费时间，可以烧干净，烧出来的猪蹄烹饪出来味道会更加的好。表面毛发处理好之后，我们把猪蹄剁成小块，然后冲洗干净，保证没有异物后控水备用。
●制作要点：猪蹄一定要处理干净，吃过猪蹄的朋友都知道，猪蹄自带异味，觉得味道大的朋友，可以提前用清水把猪蹄浸泡一段时间，这样能减轻异味哦。
2.起锅放冷水，冷水放入猪蹄，然后加入3片姜片、两段葱段、10克白酒，然后大火进行焯水，焯水时间不用太久，大火烧开后沸煮3-5分钟左右即可，焯水的过程中我们及时把煮出来的浮沫清理干净。
●制作要点：猪蹄一定要焯水哦，焯水的话能有效的帮助祛除腥味和血腥味，也能帮助祛除藏在骨头里的杂质，所以这个步骤一定要重视，焯水的过程中会出现很多浮沫，这个要及时的清理掉。
3.猪蹄焯水焯好之后我们控出来用清水反复冲洗几次冲洗干净，冲洗干净后控水放入干净的盆中，(记得要控干水哦)，然后我们来处理猪蹄，我们依次放入生抽、老抽、黄豆酱、食用盐、腐乳等调味料，然后搅拌均匀后，静置腌制30分钟左右。
●制作要点：这里有两个注意点，食用盐少放一点，如果吃的清淡的朋友，可以不放，因为黄豆酱、腐乳这些都自带咸味，盐不放也可以，然后放入调味料后一定要用手抓拌均匀，保证每个猪蹄都沾有调味料)
4.猪蹄腌制好之后我们开始来制作，我们把煮饭的电饭锅拿出来，清洗干净控干水备用，我们先把洋葱清洗干净切成块状，然后平铺在电饭锅底，然后放入腌制好的猪蹄。
●制作要点：洋葱打底的话不仅能让在烹饪的过程中洋葱的香味能减轻猪蹄的腥味，而且能防止糊底
5.猪蹄放好之后，我们接着再放入准备好的生姜片、葱段、大蒜，以及八角、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、以及准备好的花生，所有香料及配菜放好之后，我们加入啤酒，啤酒的话我们不要放太多，也不要放太少，啤酒大概放到没过猪蹄的三分之二处即可。
●制作要点：啤酒要适量放，这样口味才更好，然后花生的话可以换成黄豆等辅料，可以根据自己的喜欢来放，如果不能吃辣的朋友，干辣椒可以不放，或者是放一个来调和一下味道。
6.所有东西都放好之后，我们盖上电饭锅的盖子，定时选择煮粥程序(大概一个半小时左右)然后让它安安静静的在一边煮就可以了，时间到了之后打开锅盖就可以了，出锅之后撒点香菜香葱装饰即可。焖好的猪蹄那个汤是极其的下饭，甚至比吃肉还要过瘾。
●制作要点：电饭锅做红焖是非常省事简单的方式，但如果想要口感更加的好我们可以用砂锅来慢慢的煲出来，另外这个焖的时间要到位哦，这样不仅入味，口感也是更加的软烂哦。
好了朋友们，今天这一道啤酒花生焖猪蹄的所有制作步骤以及制作要点我们就分享到这里啦，想必大家都已经学会了吧，如果学会了有机会一定要在家里制作出来哦。今天这一道真的是零失败的懒人做饭，非常省事情，操作非常简单方便，喜欢的朋友随时都可以在家制作起来，让自己和家人在秋天最后的一个节气里，吃好喝好，这样健健康康的一起迎接冬天的到来！
如果大家想要学习更多美食制作、小吃配方可以