TUhjnbcbe - 2025/5/17 21:38:00
美食就是生活，生活就是故事！！！世间唯有美食与爱不可辜负；吃是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为大家做更多更美味的食物！用料：猪蹄1个、姜1块，大蒜10瓣、八角1个、茴香4个，香叶3片、肉桂1小块，干红辣椒2个，胡椒粉适量、料酒10g、酱油10g、蚝油7g，冰糖1小块、南乳2块、盐5g、葱2根。做法：1、准备新鲜的猪蹄，砍成块，备用。2、将猪蹄放在冷水下锅中煮沸几分钟，然后捞出用水洗净，沥干水分备用。3、生姜切大粒、大蒜原粒、葱切葱花，八角、茴香，香叶，肉桂，干辣椒用水冲洗一下。4、将油倒入锅中，生姜和大蒜爆香，下猪蹄略煎到表面金黄金黄的，下料酒，蚝油，生抽，南乳铲香。5、加水没过猪蹄，然后加入八角茴香，香叶，肉桂，干辣椒、胡椒粉、冰糖，盐、搅拌均匀。6、水烧开后，盖上盖子，转低火焖约70-80分钟。7、如果味道不够，可以加入一点酱油，焖至软烂即可，汁多的话用大火收汁。8、盛出装盘，撒上葱花即可。小贴士：猪蹄一定要煮到软烂，最后要收汁，火候要把握好，收汁包裹着猪蹄才更好吃。大家学会了吗？如果有更好的方法也可以和我分享哦！大家喜欢请记得给我点赞评论加