黄焖猪蹄是一道非常经典的中式美食，其独特的口感和鲜美的味道深受广大食客的喜爱。猪蹄经过黄焖烹制后，变得软糯可口，肉质鲜嫩，搭配浓郁的酱汁，让人回味无穷。
黄焖猪蹄是一道经典的中式美食，猪蹄经过黄焖烹制后变得软糯可口，肉质鲜嫩，搭配浓郁的酱汁让人回味无穷。制作过程包括准备食材、处理食材、煸炒配料、烹制猪蹄、炖煮、收汁装盘等步骤。猪蹄要选择新鲜的猪前蹄，黄豆要提前泡发，炖煮时要用小火慢炖，收汁时要掌握好火候。可以根据个人口味加入适量的调料，搭配米饭或者面条一起食用更加丰富。
下面将介绍黄焖猪蹄的做法，让你轻松做出美味的黄焖猪蹄。
一、准备食材
主料：猪蹄克、黄豆克。
辅料：生姜3片、大葱1根、大蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖15克、八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒适量。
二、处理食材
猪蹄处理：将猪蹄清洗干净，去掉毛和杂质，切成小块。锅中加入清水，放入猪蹄块，烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄备用。
黄豆泡发：将黄豆提前泡发，泡发时间约为6小时左右，直到黄豆变得膨胀饱满。三、制作过程
煸炒配料：锅中加入适量油，烧热后加入生姜片、大葱段、大蒜瓣煸炒出香味。
烹制猪蹄：将处理好的猪蹄块放入锅中煸炒至表面微黄，加入料酒翻炒均匀，再加入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
加入黄豆：将泡发好的黄豆加入锅中，翻炒均匀。
炖煮炖煮：加入足够的水，没过猪蹄和黄豆，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，盖上锅盖，转小火慢炖1.5-2小时，直到猪蹄和黄豆变得软糯可口。
收汁装盘：将炖好的猪蹄和黄豆捞出，装入盘中。锅中汤汁烧开后加入适量水淀粉勾芡，将汤汁浇在猪蹄和黄豆上即可食用。
四、小贴士
猪蹄要选择新鲜的猪前蹄，肉质更加鲜嫩。
黄豆要提前泡发，使其充分吸收水分，变得软糯可口。
炖煮时要用小火慢炖，让猪蹄和黄豆充分吸收汤汁的味道。
收汁时要掌握好火候，以免出现汤汁过于浓稠或者烧焦的情况。
可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒、胡椒粉等。
如果想要更加浓郁的口感，可以在收汁前加入一些芝士或者奶油。
可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更加丰富。
可以将黄焖猪蹄作为一道宴客菜，让客人感受到您的热情款待。