猪蹄具有丰富的胶原蛋白，它的脂肪含量也没有肥肉高。多吃的话还可以保持我们皮肤的水润程度，因为猪蹄还具有美容抗衰老的功能。多啃猪蹄的话，还可以锻炼我们的脸部肌肉，可以使我们的面部长得匀称丰满。
但是我们很多人在炖猪蹄的时候，炖了很久猪蹄还是硬硬的没有炖烂，而且还有一股猪身上的臭味和腥味，可以说是根本喝不下去了。关于这个问题，我专门给妈妈给了一个电话过去，问为什么我炖出来的猪蹄不但炖不烂，还带着一股臭味。妈妈说：炖猪蹄汤，万万不要直接炖！多加这一步，味道鲜香，口感浓厚。听完妈妈说的，我才发现原来我漏了很重要的一个步骤。
我们今天就拿猪蹄做一个花生猪脚汤吧！我们需要多加的一步就睡焯水了。首先我们需要将猪蹄切成小块后放入开水中焯水，焯水的时候加入姜片。焯水后放入凉水中过凉，这样做出来的猪蹄会更加的筋道。花生洗净放入清水中泡干净。我们在砂锅中放入足量的水，加入白酒、姜后倒入猪蹄。
开始我们用大火煮沸后，转为小火慢慢炖煮，等到猪蹄可以用筷子扎进去的时候，猪蹄基本就算是熟了。然后我们将表面的油脂给捞出来。加入浸泡好的花生，开小火慢慢炖。等到汤汁变成白色之后，我们就可以加盐调味了。想要猪蹄更加软烂的话，就需要再多炖煮一些时间。
小贴士：花生提前浸泡是因为这样煮出来的花生才会软糯香甜。如果要高压锅来焖煮的话，时间可以减少很多哦。你们对此有什么看法吗？欢迎在下面给小编留言，小编会用心查看，为您定制喜欢的美食！喜欢小编的也可以