只需要再过十几天就已经要过年了，但是不知道大家有没有这样的一个烦恼，本来过年的时候是一件非常开心的事情，所以很长时间没有见到的这些亲戚、朋友，都需要聚在一起吃吃喝喝。但是却很惆怅，自己不知道要做什么菜来招待他们，更何况在过年的时候，很多的饭店都已经关门，而且有些饭店需要提前一天根本就定不到。小编就是要来解决大家这个问题的，今天小编就要教大家几道拿手好菜，只要学会这几道菜，一定人人都夸你。学会这几道菜，过年时候就可以在亲戚朋友面前露一手，人人夸好吃！
红烧狮子头：先将荸荠去皮清洗干净。在其中抱怨，然后切成丝，最后切成小碎块才可以，而且最好是越细越好，然后再将猪前腿肉也切成小块儿，加入好友生姜蒜，老抽、葱花、料酒、生粉，还有适量的盐和少量的糖，在搅拌均匀的同时加入适量的清水，最后放入荸荠碎。同样也需要搅拌均匀，然后加入一下分成大小一样的肉丸子，将油锅中的油加热之后，可以将丸子下锅，均匀的炸好之后就可以捞出，然后再将炒锅中放入适量的油加入生姜、蒜八角和耗油，再加入适量的清水，放入炸好的丸子，加入一些老抽之后需要炖两个小时，这道菜就已经做好了。
需要准备的材料都有，猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。小心用火将猪蹄上的毛根清洗干净，再放入温水中，小猪蹄从中间劈开，等锅中的水烧开之后放入猪蹄红枣，然后用小火炖至八成熟，再放入胡萝卜，等到猪蹄快熟之后，再放入盐，味精，料酒，胡椒面，即可食用。这道菜非常的有营养，一般人都可以吃，尤其是对于老人、妇女是食疗的佳品。但是肠胃消化功能不太好的人，不能够吃太多。
小编教大家制作的这两道菜，一道是比较简单也算是比较复杂的，可以根据自己的情况选择做那一道菜。但是无论是哪一道菜，做出来之后都是非常的美味，而且在过年的时候，只要做出这两道菜，一定能够让你收获很多的夸奖。尤其是在过年这样比较开心的日子中，一定是要和自己的亲戚朋友聚集在一起，吃着美味的美食，聊着愉快的话题。