鸡爪这么做最好吃，麻辣鲜香，下酒下饭两相宜
中国人爱吃也懂吃，很多看起来不起眼的食材在中国大厨的手中一过都会变成色香味俱全的美味佳肴，例如中国人对吃鸡就颇有讲究，估计世界上没有哪里的人比中国人更会把一只鸡从头吃到尾，上至鸡头、下至鸡爪都能被做成各种各样的美食端上餐桌，不过很多老外最不能接受中国人吃动物的爪子，不过在我看来这也许是因为老外没有吃过这样的美食，不然我绝对不相信有人可以拒绝软趴趴、糯叽叽的鸡爪和猪蹄。
很多人觉得鸡爪啃起来麻烦不说，本身也没什么肉，就更别提有没有营养的说法了。其实不然，别看鸡爪肉少，营养价值也值得一提哦。鸡爪富含胶原蛋白，有促进毛皮生长的作用，还能改善心脑血管疾病、有益于人体中枢神经等多种疗效。
鸡爪富含胶质，掌中宝更是东北人吃烧烤时必点的美味之一。鸡爪的烹饪方式有很多，口味变换也千奇百样，不过我最喜欢的一种就是红烧麻辣鸡爪，口感香辣过瘾，下酒下饭都合适，正好马上就要到周末了，约上三五好友，做上一道麻辣鸡爪，大家一起小酌一杯，何不惬意？
：麻辣鸡爪
：鸡爪8个、红烧汁50ml、蚝油2勺、料酒15ml、香醋1勺、盐1小茶匙、白糖5克、生姜1块、花椒5克、干辣椒2个、香叶2片、桂皮1块、八角1个。
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1、将买回家的鸡爪仔细清洗干净，洗好后用刀依次将每一个鸡爪都从中间剁开，一分为二。
2、将干辣椒、香叶、生姜、桂皮、花椒等准备齐全。
3、将鸡爪的指甲剪掉，再次清洗一遍。
4、在锅中倒入适量的冷水，把处理好的鸡爪倒进锅中，放入1勺料酒、切好的生姜片后盖上锅盖大火煮开。
5、再次在锅中加入少许食用油，油热后将干辣椒、香叶、桂皮、花椒倒进锅中爆香。
6、将焯好的鸡爪再次清洗一遍后倒进锅中翻炒片刻。
7、在锅中加入2勺蚝油、2勺红烧汁、1勺香醋、1勺食盐、1勺料酒、1勺白糖后，在锅中继续加入2小碗清水，水量没过锅中的鸡爪即可。
8、把准备好的八角也放进锅里，大火烧开五分钟后转中火焖煮至熟。
9、想吃同口味卤蛋的也可以在锅中放几个鸡蛋一起焖煮熟即可。这样做的鸡爪真的超级好吃，能吃辣的朋友就酌情多加辣椒，口感更棒。这道菜无论是吃饭还是喝酒都非常合适，并且做法简单，跟着步骤就能学会，感兴趣的朋友别忘记点击收藏哦~有时间一定安排上哈~
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1、鸡爪在烹饪前一分为二，这样鸡爪不仅更入味，吃起来也更方便。
2、炖煮鸡爪时尽量多炖一会，这样做出的鸡爪口感才会软糯入味。
3、如果想要鸡爪的色泽红亮好看就在烹饪之前炒个糖色，那样颜色和口感会更好。