嘿，朋友们！今天我们要来聊聊美味的猪蹄。猪蹄富含胶原蛋白，这可是美容养颜的好东西哦！而且，它的肉质Q弹有嚼劲，怎么做都好吃！选购猪蹄时，要挑那些表皮光滑、没有破损的，这样的猪蹄才新鲜。
现在，我要给大家分享一种超级美味的猪蹄做法——红烧猪蹄。保证让你口水直流！
首先，把猪蹄洗净，切成小块。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮出血沫，然后捞出用热水冲洗干净。
接着，热锅凉油，放入冰糖，小火炒出糖色。加入猪蹄翻炒均匀，让每一块猪蹄都裹上漂亮的糖色。
然后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜等香料，炒出香味。倒入适量的生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
最后，加入足够的热水，没过猪蹄。大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2个小时，直到猪蹄变得软糯入味。期间要不时地翻动猪蹄，以免粘锅底。
红烧猪蹄色泽红亮，香气扑鼻。猪蹄炖煮得非常软烂，入口即化，满嘴都是胶原蛋白的感觉。这道菜可以直接吃，也可以搭配米饭或者面条，非常下饭。它适合大部分人食用，但由于脂肪含量较高，对于肥胖人士和高血脂人群来说，要适量食用。
制作红烧猪蹄的关键是炒糖色和炖煮的时间。炒糖色时要用小火，避免糖烧焦影响口感。炖煮的时间要足够长，才能让猪蹄变得软糯。
朋友们，赶紧动手做起来吧！相信这道红烧猪蹄会让你的家人和朋友赞不绝口！别忘了在评论区分享你的制作心得哦，期待你们的留言！