猪蹄是猪身上很宝贵的东西，营养价值很高，猪蹄里面含有非常丰富的高蛋白质，碳水化合物，大量的维生素等，猪蹄对于男人有壮腰补膝的作用，对于女人有通乳下奶的作用，尤其是生完孩子母亲母乳期间，家里可以多做点猪蹄吃，能够很好的下奶，对于小宝宝的生长发育有很大的帮助。
猪蹄的肉质很嫩，很有嚼劲，炖烂后的猪蹄皮肉相间，没有太多的油腻感，一直都喜欢拿着猪蹄放在手上啃，那真是梁山好汉豪爽的感觉。今天给大家分享两道家常的猪蹄做法，学会后一餐三碗饭不成问题。
红烧猪蹄
食材：猪蹄3个，料酒，盐，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，干辣椒，花椒，姜，葱
1、猪蹄处理干净，洗掉表面的毛等物质，剁成块，一般菜市场都可以帮你剁好，我喜欢练习刀法，所以回家自己剁的。生姜切片，葱切末。
2、锅中烧水，把剁好的猪蹄放进锅中，倒入适量的料酒、姜一起煮开去腥味，煮几分钟后将猪蹄捞出来清洗干净备用。
3、锅中放菜籽油烧热，放冰糖小火炒出美丽的糖色，放入猪蹄中火翻炒，使糖色与猪蹄完美地结合在一起。放八角、桂皮、干辣椒，姜片，两勺半的生抽，两勺老抽大火翻炒出香味，放入生命的源泉白开水，漫过猪脚。
4、大火煮开转小火熬制一个小时，直到猪蹄软烂入味，放适量的盐，大火收汁，用美丽的盘子装好出锅，撒上一点小葱花就可以了。
蹄花汤
猪蹄里大量的胶原蛋白，配上黄豆，采用砂锅来炖，汤汁浓厚。
食材：猪蹄2个，黄豆小半斤，料酒、盐，姜，生抽，葱花。
1、黄豆提前用水泡一下，泡发只需要半个小时左右。猪蹄清洗干净剁成小块，有条件的可以用小火烧一下，防止表面有细毛。
2、锅中倒入足量的清水，放入猪蹄、姜片、料酒煮一下去腥味，焯好水的猪蹄捞出再次清洗一次。准备好常德原汁原味的土砂锅，放入洗好的猪蹄、生姜片、泡好的黄豆，大火煮开后转小火慢熬两个小时。
3、时间已到，来上一点食盐，丁点生抽调味，再炖个十五分钟，猪蹄的香味就远飘十里了。
炖好的蹄花软烂，吃一口骨头都会掉出来，真正的入口即化，老人和孩子吃再合适不过了。
今天的美食分享在这里了，你们学会了吗？我是饶大，专注分享不同的美食生活，喜欢的朋友记得多多点赞、