在除夕夜，家里都会备上两个猪蹄，是为了来年能多赚钱，让自己让家人过得在滋润一些，人们就是喜欢这种感觉，所以家家户户都会去做猪蹄，吃法也不相同，无论是红烧，还是直接煮，不管怎么样，猪蹄的吃法也是很多，那么今天咱们吃的猪蹄绝对是香喷喷的，吃完家里人都赚很多钱，奔向小康生活，给人们都讨一个好彩头，并且也是非常的美味的，既能解馋，又健康，还能管饱，那么就跟随文字学习下这个具体明确的做法吧！
准备工作：
1.新鲜的猪蹄：吃多少来多少，然后把猪蹄剁开，剁成大概6块左右，然后反复清洗干净，要是有猪毛也要都拔掉，不好拔的话就放到热水中烫一下就可以了。清洗好了以后的猪蹄，放进装满水锅中，然后盖上盖子进行煮，煮上一段时间，水就沸腾了，接着煮，等到表面会浮出浮尘的时候捞出浮沉，全部捞出以后，把猪蹄也要捞出放到一个盆子中，然后放上冷水浸泡。
2.花椒：把锅中加入一勺水，然后放入一把花椒，然后把水煮沸，煮沸以后过筛，把花椒淘出，花椒水留下备用。（这个花椒水也是非常的有用，在后面用到的时候至关重要，直接喝的话也会有很好的效果，可以让你瞬间的暖和）
3.葱：两个葱白，清洗干净后切成葱段大概3厘米左右（葱和姜这种东西就是用来进行在里面就是一个入味还能去腥以及杀菌的作用，消毒等等作用比较管用，做菜必备）
4.姜：一块姜，切成姜片
5.香叶、桂皮备用（这个特殊的香气就是比较好闻，有好吃，可以提一提味道还能不那么的油腻，很实用很管用）
6.黄豆：一把或者更多，提前泡一夜，清洗干净，备用即可。（黄豆是豆制品，提前泡一夜的话会比较容易入味更能更好的吸收，并且还容易熟，做好以后糯糯的感觉会很好吃）
7.冰糖：4个冰糖或者多一点也可以，冰糖这个东西是用来上色的，并且煮不好的话就会变得苦，今天来好好讲一讲冰糖的做法。（冰糖的效果很好的可以让猪蹄更香，做出来的菜更好吃，不仅仅是甜，是一种美味）
锅中加入植物油，等到油温稍微有点温度的时候就可以放冰糖了，这个时候要改成小火，小火慢慢的熬，慢慢的把冰糖熬化，一边煮一边画圈圈，就是用勺子一直画圈，因为冰糖是成块的，所以慢慢来的时候就会一点一点的碎掉，这个时间其实特别漫长，大概得10几20分钟左右，这时候要坚持，不要调成大火，容易变苦，所以就是一个进的化圈圈就好。（这个时间说着简单，真正去做的时候就觉得咋还没有化，还没有化，就会很担心，然后就很着急，其实不必，慢慢的就会化的，只是一个时间问题，要是加大火，变苦了就毁了一盘菜了）
开整：
锅中的冰糖充分的溶解以后，放进去事先煮好的主题，放进去葱姜，香叶还有桂皮，然后火开大，进行翻炒，让每一个猪蹄上面都能沾到融化的糖分，炒一会后放进去咱们事先备好的花椒水。
然后锅中加水，水要没过所有的猪蹄，加入生抽，还有蚝油，以及老抽，还有适量的料酒，然后再放进去泡好的黄豆，盖上锅盖。（这个就是一个入味的过程，量的把握都在自己的手中，要适量不要多也不要少就可以了）
大火把这个水煮的沸腾以后，然后改为小火慢炖，炖能有一个小时的时间左右，然后看状态，在用大火加热收汁，然后就可以捞出家人一起吃了，在上面放上一些香菜来点缀一下。
这个菜也算是一道家常菜了，不仅是猪蹄好吃，黄豆也好吃，黄豆表面都是一层软软的油，但是不腻，吃一口，真的是美味之极啊，所有的菜学会了以后要时常的温习，过个一段时间就做一次，寓意又好，价格还公道，为什么不做呢。
那么，很多的东西都是谐音来被人们所吃，只是人们的一个美好的愿景，人们因为一个心理而活得刚好，你的心理感觉怎么样这件事情就会怎么样，所以一定要做的就是相信自己的一切，以及有一个强大的内心，不会轻易被打倒，也不会因为一点挫折就放弃，美好的都在后面呢，但是前提就是你能不能走到后面！