吃了20多年猪蹄，才知道“前蹄”和“后蹄”的区别，以前都买错了
猪肉是我们大家都比较喜欢的一种肉类，他之所以非常的受欢迎，也是有着一些原因的，因为猪身体上各个不同的部位在进行烹饪之后，都能够变成一道美食佳肴，那么今天给大家说这个是猪蹄，其实具体分为前蹄和后蹄，可能很多人不知道他们两者之间也是有着一些区别的，在吃法上也是完全不同。
在我的印象当中，每次买猪蹄的时候都是凭感觉来挑选个头大的，在我们家里面，大家都是非常的热衷于这个猪蹄，每次去外面逛街的时候，如果经过卤肉店，儿子都会让我给他买一个卤猪蹄吃，但是我害怕外面制作出来的不干净，然后我就买一些新鲜的猪蹄回到家里面自己做。
从来没有发现过这样的问题，前两天和好朋友一块儿逛超市就看到猪蹄非常的新鲜，然后就准备购买几个，在我随便挑选的时候，这个时候好朋友对我说你为啥不区分一下前蹄还是后蹄呢？当我听到这句话的时候感觉到莫名其妙的不都是同样的蹄子，还用区分有这个必要吗？
后来我的这个好朋友对我说，非常的有必要，他们两者之间的肉质不同，在制作方法上也是完全不一样的，吃了20多年的猪蹄，才知道他们之间的区别，猪前蹄他的运动量非常的大，筋膜比较多，而猪后腿运动量非常的少，肥肉是非常多的，那么在制作方法上也是不一样，口感也是不同。
如果我们在家里面做炖猪蹄，如果做红烧猪蹄或者是卤猪蹄的话，那么我们尽量选择猪的前蹄子，要是买猪蹄回到家里面煲汤，尽量还是选猪的后蹄，听过之后才瞬间明白它们两者之间原来有着这样的不同，难怪之前买猪蹄炖汤，肉质一点不软了，原来是买错了，这下长见识以后就知道了~！
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