猪蹄分“前后”，前蹄肉多，认准这4点，一眼分出前后，不会被忽悠
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『猪蹄分“前后”，前蹄肉多，认准这4点，一眼分出前后，不会被忽悠！』
自古以来，肉都是好东西，让无数人向往，就算是会长胖，大家也都“该吃就吃”。对于爱吃肉的人来说，脂肪少的肉就是他们的最佳选择，常见的鸡爪、猪蹄就很不错。很多人说，猪蹄上不都是肥油吗？错了，猪蹄的脂肪含量比肥肉要低得多。
猪蹄的主要价值就是其满满的胶原蛋白，吃起来软糯鲜香，非常好吃。虽然脂肪含量低，但吃完一定要进行运动，不然还是会长胖的。常吃猪蹄，能够防治皮肤干瘪起皱、增强肌肤弹性和韧性，促进儿童生长发育，延缓衰老，因此人们又把猪蹄称为“美容食品”。
猪蹄的吃法很多，有炖猪蹄、卤猪蹄、烤猪蹄等等，每种做法都非常好吃。很多人都爱吃猪蹄，但你们知道猪蹄还分前蹄和后蹄吗？前后蹄是不一样的，肥瘦不一样，口感也有很大的差别，买对了才会好吃。
很多人都只知道猪蹄好吃，但不知道吃的是前蹄还是后蹄，更不知道如何分辨前后蹄。前蹄比后蹄肉多，更好吃。今天我就和大家说说前后蹄的区别，只要牢记这4个方面，一眼就能分辨出来，不会被老板忽悠。
㈠前蹄和后蹄的关节不一样
猪前蹄关节弯曲的方向是向前的，像“＜”一样；而猪后蹄的关节弯曲是向后的，像“＞”一样，常见的猪、牛、羊等牲畜的前后关节都是这个样子的。要是整个蹄髈，只看关节就能一眼分出前后。不过如今无论菜市场还是超市，猪蹄都是小小的一节，这个方法就不合适了。
㈡前蹄和后蹄的大小不一样
对于哺乳动物来说，前肢都比后肢小，而且非常灵活，前肢的运动量也要大于后肢，所以猪前蹄一般都比较短小。后蹄是用来支撑猪的体重的，经常发力，所以是比较粗壮的，这个区别也很明显。
㈢前蹄和后蹄的手感不一样
由于前蹄和后蹄的作用不一样，所以摸起来手感也不一样。前蹄的骨头比较细，皮厚肉多，用手按压能感觉到软软的肉。后蹄的骨头明显比前蹄大很多，上面的肉也比较少，用手一按就能感觉到骨头。
㈣前蹄有蹄筋，而后蹄没有蹄筋
买猪蹄时看看断口处，如果带有一根比较粗的蹄筋，那么就是猪前蹄了，要是没有的话就是猪后蹄了，这是最本质的区别。有些肉贩会被前蹄的蹄筋抽出来买，这样前蹄也没有蹄筋，但会有一个明显的切口，蹄筋被抽掉后里面是中空的，用手按压可以感觉到是空的。
买猪蹄时，只要从这4个方面进行观察，就能轻松分辨出猪前蹄和猪后蹄，不会被肉贩子忽悠。
从营养上来说，前蹄和后蹄是差不多的，它们的主要区别就是口感，因为前蹄肉多，比较软嫩，专门吃肉就买猪前蹄，比如做卤猪蹄、酱猪蹄、烤猪蹄等，吃起来又软又香，超满足。而后蹄都是大骨头，最适合炖汤喝汤，比如做黄豆猪蹄汤，味道会非常鲜美。
以后买猪蹄，先看看自己要做什么，要做卤猪蹄就买猪前蹄，要炖汤就买猪后蹄，买错了就很难吃，一定要仔细看清楚。要是买了猪后蹄做卤猪蹄，没什么肉，做好后出肉率还低，最后不好吃，所以一定要买对食材。认准这4点，保准买到猪前蹄。
今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、