卤味，厨房小白有些时候做不成功，就会调料味很重，所以把握量非常重要。香菜卤猪蹄，绝对是非常惊艳！因为省去很多调味品，用香菜根来代替，香菜根，它是香菜味道最浓郁的地方，煮过散发出的特殊味道与猪蹄配在一起，堪称一绝！这道菜的精髓所在。
By厨小花
用料
猪蹄一只蒜5瓣八角1颗小葱白6根香菜根8根生抽两勺料酒两勺糖1勺姜5片
做法步骤
1、准备食材，猪蹄洗净，沥干水分
2、锅中放少量油，把猪蹄中小火煎一下，两面金黄即可，放入盘中。
3、少许油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖（如果想上色，放油放多点糖，我不想上色，只想调味）
4、放猪蹄，放少量水，关火
5、倒入砂锅，再添加水没过猪蹄，放生抽，料酒，（老抽我没放，因为我不想上色，重在口感，不想全是酱油味）
6、烧开小火1小时，然后开盖子收干出锅！
7、饮食既要美味，又要少油少盐少糖，这是我的宗旨，这道菜完全符合！
小贴士
猪蹄软糯，味道没有很重的调料味，没有盐，没有老抽，灵魂的关键就是香菜根，它让猪蹄多了一种让人留恋的香味，欲罢不能，相信我，绝对惊艳！
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