巨好吃的红烧猪蹄，Q弹软糯满满的胶原蛋白
食材：猪蹄，干辣椒，八角香叶，姜片；
做法：
1、猪蹄冷水下锅，加料酒姜焯水，水开撇出浮沫捞出洗净备用。
2、锅中倒油，油热下冰糖，中小火不断翻炒，炒至冒泡，下猪蹄翻炒上色。（新手容易把糖色炒糊，可以慢慢来实在不行可以用老抽代替）
3、锅中倒开水没过猪蹄，放姜八角香叶干辣椒，1勺生抽、1勺耗油、1勺鸡精、1勺黄豆酱，小火，炖煮1个半小时（水一定要加够，中途不能加水）；
4、一个半小时后加少许盐，大火收汁。嫌麻烦可以直接放高压锅压半小时即可。
剁椒蒜蓉豆腐，缺点就是太费白米饭！
做法：
1、嫩豆腐切小小块，切点蒜末备用。
2、调一碗料汁，豆瓣酱，剁椒酱，蚝油，糖，酱油，干辣椒，辣椒面，蒜末放进来，然后加水搅拌均匀。还要调一点生粉水备用。（一点生粉加水搅拌均匀就好）
3、油热放一点蒜蓉辣椒酱，然后把调好的料汁倒进来，煮开后放豆腐，可以用锅铲把豆腐捣得更小一点，炖煮入味汁不是特别多的时候就倒入调好的生粉水勾芡，煮开后撒鸡精炒匀出锅就可以了！