花生炖猪蹄，女生多吃，有益美容；男生多吃，利于发财。
ByMikePeng
用料
猪蹄克葱10克姜10克花椒适量八角3个香叶3片桂皮1小块干红辣椒3条冰糖50克料酒1汤匙老抽适量生抽1汤匙盐适量清水适量食用油适量花生克
做法步骤
1、猪蹄洗干净，拨净毛毛，多用清水洗几遍。
、切好的猪蹄，先跟凉水一起下锅，焯一下水：煮的时候放入姜-3片，小葱打个结，可以去腥，再加入适量的料酒，开大火，煮开。捞出表面的浮沫，把小葱也捞出来。
3、再把猪蹄捞出来，控干水份。放入提前准备好的温开水中洗一遍（千万不要用凉水，否则表面发硬），用筷子翻动翻动，把表面的浮沫清洗干净，就可以捞出来，放入一只大碗，备用。
4、花生，洗干净，控干水份。
5、准备香料：只八角，几片香叶，一块桂皮，一小把花椒，几只干辣椒，用清水洗干净香料。
6、先炒糖色：小火，锅中适量的油，冰糖少许，翻炒搅动，至冰糖成枣红色。
7、将猪蹄下锅，小火，不停翻炒，将糖色均匀裹在猪蹄上，加入姜片，继续翻炒出姜的香味。
8、加入刚才洗干净的香料，翻炒均匀。
9、反复翻炒至鲜亮的颜色，加入适量的温开水，以水没过食材为宜。加入适量的料酒（也可加入半瓶啤酒），小火慢炖小时。
10、如果不想在炒锅中煮，也可放入电饭煲，用煲汤档位煮小时。如果想更快，就放高压锅，红烧档,40分钟。刚才用的红烧档（40分钟），感觉火候不太够，我又加持了15分钟。下次直接用“豆蹄筋”档（55分钟）。
11、我的的高压锅有一档“开盖收汁”。先放掉高压锅里的热汽（千万不要直接开盖，以免发生爆炸事故），然后打开高压锅盖，按（开盖收汁档），十分钟。如果高压锅没有收汁档，在高压锅炖的差不多后，转回到炒锅，把香料挑出来，放入适量的盐（注意盐一定不要要放），开大火收汁。
1、汤汁收到差不多，就可以起锅了。出锅装盘之后，撒上葱花，即可上桌。
小贴士
炖的时候，水别太多了，刚刚没过食材就好。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用；而患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，但可以用绿豆治疗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、