今天给大家介绍猪蹄系列第二种吃法，花生红枣猪蹄汤，天冷喝上一口汤，心里一下子就暖和起来了。花生性味甘平，入肺脾经，具有促生长、抗衰老、止血造血等功效。红枣具有补中益气，养血安神，降低血清谷丙转氨酶，抗肿瘤，抗氧化，降血压、降胆固醇，保肝护肝，提高免疫力，防治脑供血不足，抗过敏，防治心血管病，防治骨质疏松和贫血等功效。猪蹄本身过于油腻，加入花生和红枣后，可以改善猪蹄汤自身的油腻，让这道汤更加的滋补可口。总得来说，这道菜特别适合女人食用，特别是月子期和哺乳期，这道菜就是传说中的下奶神汤。一起来看看这道菜是怎样操作的吧。
首先准备食材：
1.猪蹄
跟之前发的红烧猪蹄里面的猪蹄一样，记得家里有剁刀的话就买整个的就好。需要注意但我就是挑选猪蹄时不要买颜色发白，个头过大，脚趾处分开是双氧水浸泡的化学猪蹄。
2.配菜
红枣是在药店买的，家里一直都备着有，平时也拿来当零食吃来耍。红枣不需要准备太多，几颗就行。花生是今年自家种的，晒干的花生剥上用手能抓起来一把花生米就足够了。
3.配料
姜、葱、盐
食材准备好，正式开动：
1.处理猪脚
猪脚的处理和之前红烧猪蹄的处理方式一样，首先把猪蹄拿到火上烧一下，然后拿刀把表皮刮干净，用水冲洗干净。起锅烧水，水开倒入猪蹄，煮大概五分钟左右，捞出猪蹄冷水冲洗，然后放到一旁沥干水分。
2.处理配菜
花生米剥好倒入温水里浸泡一个小时只到花生完全泡透。
红枣去核，也可以不用去核，我个人比较喜欢炖汤的红枣去了核，吃起来方便点。
3.处理配料
姜洗干净，拿刀用力拍一下。因为炖汤，不需要多准备其它配料，姜拍一下而不是切成片是为了汤炖好后方便拿出来扔掉，炖汤的姜我和哥哥都不会吃。姜准备老姜比嫩姜好，嫩姜适合炒菜用，老姜才是炖汤最为合适的。葱切成葱花，最后在汤上撒上一点，既可以增加汤的葱香味，又可以让汤更加的好看。
4.起锅炖煮
把准备好的所有食材花生、红枣、姜、猪蹄全部放入锅中，然后倒入适量的水，可以适量多倒点，因为炖汤所需炖的时间比较长，如果水太少，会导致汤还没炖好，水就烧干了，一道炖汤就会变成烧菜了。东西放完后，开大火烧开，十分钟后转小火炖煮一个小时以上。这道汤炖的时间越久，菜的营业成分就越炖到汤里了。
5.起锅
汤炖好，可以看到是浓浓的奶白色，迎面而来也是一股浓浓的猪蹄香味。最后放入一点盐，就可以称出装入盘里了。撒上一点葱花，喝一口汤，一下子暖如胃里，整个人都暖和起来。这个冬天最舒服的就是能喝上一口暖入心底的汤。