猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，人们把猪蹄称为美容食品，猪蹄脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素，猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。下面分享一道非常好吃的猪蹄焖花
食材准备：猪蹄一只（买猪蹄的时候最好买人家烧过的，再让人家给剁开）、花生、姜、葱；
1、猪蹄用温水洗净，用刀刮掉表面烧过的黑痂，再次洗净；
2、猪蹄凉水下锅，加入姜片、葱段、香叶，煮5分钟；
3、煮好后捞出备用；
4、热锅烧油至5成热加入适量冰糖，小火慢炒；
5、冰糖炒至枣红色冒泡即可；
6、倒入猪蹄翻炒上色，（倒入猪蹄时锅里的糖色溅的比较厉害注意防护哦）；
7、加入适量清水，加入3片姜、一片桂皮、两颗八角、一勺盐、一勺生抽、一勺豆腐乳；
8、加入花生米搅匀，中火焖1个小时，（也可以换到高压锅焖20分钟即可）；
9、焖好后加入一勺醋搅匀即可出锅（放醋是为了增香解腻）；
10、出锅装盘，猪蹄焖花生就做好了；
11、放上香菜点缀即可上桌食用，这道猪蹄焖花生的口味是咸微甜的，特别好吃还营养。
12、喜欢这个猪蹄焖花生的朋友按照上面的做法试试吧。