烤猪蹄是一道很妙的美味，经常吃或者吃太多难免会觉得腻，但是一阵子不吃却又馋得慌。大概一个月吃一次，每次吃两块就刚刚好，不腻又刚好解了馋。
既然吃的少，自然要吃的精，在我看来烤猪蹄是最好吃的一种做法，没有之一。先煮后卤最后烤，这个过程口水就已经咽了好几轮。
刚烤好的猪蹄冒着热气，诱人的香味扑鼻而来，一口咬下去，酥脆的的外皮、Q弹软糯的肉质，再包裹着花生的香气，好吃到无法形容！做法简单0失败且味道完全不输任何猪蹄店，我好像又开发了一个新的致富项目！
烤猪蹄
-食材-
猪蹄1千克/生姜20克
小葱30克/干辣椒10克
花椒5克/八角1粒
香叶3片/老抽5克
生抽20克/料酒10克
蚝油2勺/花生适量
椒盐适量/辣椒粉适量
-步骤-
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▲猪蹄对半切开，冷水下锅大火煮开焯水
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▲煮出浮沫后捞出猪蹄冲洗干净
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▲另起锅加水盖过猪蹄，放入生姜、小葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽、料酒和蚝油大火煮开
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▲煮开后转小火煮40分钟
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▲捞出猪蹄沥水
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▲撒上椒盐和干辣椒，喜欢孜然的也可以撒点孜然
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▲用竹签或者牙签在猪蹄上戳些小洞
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▲烤箱℃烤20分钟，喜欢皮更焦脆的，时间可以烤的再久一点
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▲花生米碾碎
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▲猪蹄烤好后取出，撒上花生碎