北京哪家医院治疗白癜风好呢 http://www.znlvye.com/冬天天气寒冷，人们的体能消耗很快，所以应该多吃点补身体的食物，就像今天我们要说的猪蹄。猪蹄相信很多人都用来炖汤喝，炖的时候再加上一些藕，做出来别提多香了，而且营养很高，对皮肤也很好。除了用猪蹄炖汤，还有许多人喜欢做卤猪蹄，这样味道比较香，用来做下酒菜非常合适。不管是炖猪蹄还是做卤猪蹄，想要把猪蹄做好吃，前提是把猪蹄煮烂，这样做出来的猪蹄才更加有味道，那么怎么能把猪蹄煮烂呢？相信大家都有自己的方法，最常见的一个方法就是焯水了，很多人做猪蹄之前先要焯一下水，其实这样的做法是错误的，怪不得猪蹄做出来之后不好吃。如果大家做猪蹄之前先焯水的话，赶快改掉吧，这样做出来的猪蹄并不好吃！虽然焯水是做猪蹄的一个关键步骤，它的目的是去除猪蹄中的血水和腥味，但是千万不能第一步就焯水，如果这样的话猪蹄就很难再炖烂了，所以也就很难入味了。在炖猪蹄之前，第一步不是焯水，而且先把猪蹄用啤酒和醋腌制一下。醋有软化肉质的作用，而啤酒中含有大量的二氧化碳，如果醋和啤酒一起腌制猪蹄的话，就会让猪蹄肉软化，而且也会变得很容易入味，吃起来也就更香了。做法：一、先去市场上买新鲜的猪蹄，买的时候尽量买前猪蹄，买回来之后清洗干净切成块，把水分沥干放进一个容器里，倒上适量的白醋和啤酒，让它们和主题充分混合，然后静置腌制半个小时左右。二、时间到了之后把猪蹄取出来，把表面的配料冲洗干净，把水分沥干以后放进冷水锅里面，放上适量的生姜，打开大火把水烧开，水开持续两分钟之后取出来。如果想要炖猪蹄汤的话，取出来用热水清洗一下，炖出来之后猪蹄更加软糯入味；如果想做卤猪蹄的话，就用凉水清洗，这样卤猪蹄会更有嚼劲。三、焯完水清洗完之后就能下锅了，下面是两种不同的做法：卤猪蹄：把猪蹄放进锅里，倒上卤水，打开中火煮，等把卤水煮收汁以后卤猪蹄就做好了。炖猪蹄：把适量的水倒进锅里烧开，放上其他配料，把猪蹄放进去，用小火慢炖半个小时左右就可以了，最后再放上适量的调味品就做好了。步骤都学会了吗？大家记住了，以后做猪蹄之前不能先焯水，一定要先腌制一下，这样做出来的猪蹄才好吃！