说到猪蹄大家都是非常的熟悉的吧，因为在我们的生活中喜欢吃猪蹄的人还是非常的多的，而且女性在平时多吃一些猪蹄也是可以帮助补充胶原蛋白，皮肤是非常的好的，现在在外边也是可以买到非常美味的卤猪蹄的，不过还是有一些人会买上一些猪蹄，自己在家里炖猪蹄汤喝，这样又美味，又能美容养颜，而且还非常的划算。
在炖猪蹄的时候有很多的人也都是会觉得非常的简单的，但是在炖的过程中才发现猪蹄并不是特别的容易熟，炖猪蹄的时候需要花费很长的时间，所以有很多的人也都是会使用高压锅来炖煮的，不过用高压锅炖煮，有些人也是担心会把营养给破坏掉的，其实我们在炖猪蹄的时候，想让猪蹄更加的软软入味，也是有技巧的，在炖猪蹄的时候可以加上一点“它”，炖的软烂又入味，连高压锅都能省了。
接下来就来跟大家详细说一下冻猪蹄的方法，首先我们先准备一些新鲜的猪蹄，把猪蹄给清洗干净，等到清洗干净以后把猪蹄剁成小块，然后放在清水里边浸泡大概15分钟左右的时间，这样也可以泡出多余的血水。
在炖猪蹄的时候，我们也可以准备一些黄豆，用黄豆来炖猪蹄，不仅味道更加的好，营养也更家的丰富，不过我们在准备黄豆的时候，也要提前准备把黄豆浸泡，毕竟黄豆的质地也是非常的硬的，最少也要浸泡四五个小时的时间，所以一定要记得炖猪蹄之前黄豆提前浸泡哦。
然后再准备大葱洗净以后切断，再准备一些生姜，洗干净以后切片可以再准备上去的，干辣椒洗净切成小段，等到这些都准备好，猪蹄也浸泡好以后再把猪蹄清洗一下，放在锅里边，然后加入一些冷水，加入适量的料就用大火煮开，如果有一些浮沫的话，记得把浮沫给撇除掉之后再把猪蹄捞出来控干水分。
接下来再准备一口干净的锅，把准备好的猪蹄放入锅中，再放入黄豆，葱段，姜片，干辣椒，加入热水，除此以外还要加入一些干山楂片，这种东西一定不能少加入了，干山楂片也能够让猪蹄快速的炖烂炖入味，用大火煮开以后再转成中小火慢炖一段时间，加入适量的食用盐，再煮上几分钟就可以出锅了。
这样好吃的猪蹄就制作完成了，因为加入了一些干山楂片，不仅能够达到去腥提鲜的效果，而且也是可以软化猪蹄中的纤维，这样猪蹄就能够很快速的，炖的软烂了，吃起来口感特别的香，除了注意这一点以外也要注意一次把水加足，中间千万不要加水，不然的话也会影响猪蹄的口感的。
在下一次炖猪蹄的时候，也是可以试一试加上一些干的山楂片的，在平时炖猪蹄的时候你有其他的好方法吗？欢迎大家留言分享哦。