转载自百家号作者：三脚喵吃货
我身边很多朋友都知道我喜欢烹饪，我这些朋友中孕妈妈可不少，有几个交情比较好的孕妈妈坐月子时，我就会煲这道汤给他们喝。孕妇产后身子比较虚，尤其是那些体质不太好的孕妇，月子坐好了，身体才能调理好。而冬至后，正是进补的好时机，这道“豆腐猪蹄瓜菇汤”最合适。
其实，孕妈妈在孕期或是生产后，都可以多喝猪蹄汤。本身体质不太好的孕妇朋友，我一般都建议他们在孕期多喝猪蹄汤，通络养血。而产后和猪蹄汤，对于产后乳汁不足者，有很好的催乳下奶作用。这道汤我还加了豆腐、丝瓜，豆腐补充蛋白质，而丝瓜具有利尿作用，孕妇喝了能养血补虚。
猪蹄的烹饪做法很多，要说最能让猪蹄的营养发挥出来的做法，就是煲汤了。尤其是冬至后，温暖舒适的天气就告一段落了，这时候身体和肠胃都需要补充一些温热的食物，特别是孕妇，尽量要避开寒凉的食物，吃一些温补的东西。这道“豆腐猪蹄瓜菇汤”做法并不难，我们一起来看看怎么做。
食材：猪蹄g、豆腐1块、丝瓜1根、香菇30g、姜1块、料酒、盐、油。
烹饪步骤：
第一步：用水将干香菇泡软，然后洗净香菇表面的杂质，切掉根部；豆腐切成1.5cm大小的正方体（买的是嫩豆腐的话，可以先用淡盐水浸泡一下）；丝瓜削皮切滚刀，最好放入淡盐水中浸泡，以免丝瓜氧化变色；姜切薄片。
第二步：将斩好的猪蹄冷水下锅，在水里倒入适量料酒和姜片，开大火煮开，将猪蹄的血水煮出浮沫，然后捞出猪蹄用水冲净。
第三步：把猪蹄、豆腐、香菇、姜片和水倒入锅里，水要刚好没过食材，炖1小时45分钟。
第四步：猪蹄炖熟、豆腐炖老后，倒入切好的丝瓜，继续煮15分钟。
第五步：所有食材都熟了后，加适量盐调味，撒上葱花就可以出锅了。我还没掀开盖子，就能闻到一股浓郁的香菇味，因为加了丝瓜，这道汤很清甜，被炖老的豆腐吸入了大量汤汁，很入味。
小贴士：
一、削皮后的丝瓜容易变色，怎么办？
削皮且切好的丝瓜，可以先用淡盐水浸泡，避免丝瓜表面的淀粉接触空气，被氧化变色。
二、豆腐如何隔夜保存，才不会变质？
将豆腐浸泡在淡盐水中，淡盐水要没过豆腐，用保鲜膜盖住放入冰箱即可，这样豆腐隔夜也不会变质。
三、猪蹄焯水，用冷水还是热水？
猪蹄焯水要用冷水，热水会让猪蹄表层肌肉凝固，导致猪蹄里面的血水和杂质排不住来，腥味难以去除。
产后体虚、乳汁不足的孕妈妈，可以尝试一下这道“豆腐猪蹄瓜菇汤”，汤味鲜甜，养血补虚，适合冬天喝。