一、莲子牛肉汤：
莲子牛肉汤是一道营养丰富的汤品。莲子富含多种维生素和矿物质，有助于调理胃肠、滋阴润燥。配合牛肉，提供优质蛋白质和铁质，有助于增强体质、改善贫血状况。这道汤清淡鲜美，适合脾胃不好的人食用，同时也是冬季增强免疫力的好选择。
食材准备：牛肉克；莲子50克；姜片3片；枸杞适量；盐适量；料酒1汤匙
烹饪步骤：
1.处理牛肉：牛肉洗净，切块备用。可以事先用料酒腌制片刻去腥味。
2.处理莲子：莲子清洗干净，泡水至膨胀，去心备用。
3.烧水焯水：锅中加水烧开，将牛肉放入焯水，捞出洗净血水备用。
4.煮牛肉汤：锅中加水，放入牛肉、莲子和姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-1.5小时，直至牛肉变得软烂。
5.调味：加入适量盐调味，撒入少量枸杞提香即可。
小贴士：
1)牛肉可以根据个人喜好选择部位，比如肥瘦相间的腱子肉或者筋道的牛腩肉，炖煮出来口感更好。
2)炖牛肉汤时火候要适中，时间足够可以让牛肉变得更加鲜嫩可口。
3)可以根据口味加入些许胡椒粉或香料提味。
二、鹌鹑蛋焖排骨：
鹌鹑蛋焖排骨营养丰富，富含优质蛋白质和脂肪，易于消化吸收。排骨提供丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强筋健骨。鹌鹑蛋则富含蛋白质、维生素和矿物质，对改善胃肠消化吸收功能有一定帮助。这道菜温补健脾，有助于调理脾胃虚弱的人群。
食材准备：鹌鹑蛋克；排骨克；姜片3片；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐适量；白糖适量；植物油适量
烹饪步骤：
1.处理鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋清洗干净备用。
2.处理排骨：排骨洗净切块，用开水焯水至血水浮出，捞出备用。
3.烧热锅煸炒：烧热锅，加入适量的植物油，放入姜片煸炒出香味，然后将排骨倒入煸炒至外表微微焦黄。
4.调味焖煮：加入适量生抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀，倒入适量清水没过排骨，转小火焖煮30分钟至排骨熟软入味。
5.加入鹌鹑蛋：排骨炖好后，放入事先准备好的鹌鹑蛋，再焖煮5分钟左右，让鹌鹑蛋入味即可。
小贴士：
1)炖煮排骨时，可根据口味加入少许八角、桂皮等香料提味。
2)也可以在最后加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，增添口感和营养。
三、萝卜排骨汤：
萝卜排骨汤是一道常见的家常菜，营养丰富，易于消化。萝卜富含纤维和维生素C，有助于促进消化和增强免疫力。排骨提供优质蛋白质和钙质，有助于增强体质。这道汤口感鲜甜可口，适合脾胃不好的人士食用，有助于健脾养胃。
食材准备：萝卜1根；排骨克；姜片3片；料酒1汤匙；盐适量；水适量
烹饪步骤：
1.处理食材：萝卜去皮洗净切块备用。排骨洗净沥干水分备用。
2.烧水焯水：将锅中加水烧开，放入排骨焯水，捞出洗净血水备用。
3.烧排骨汤：锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4.加入萝卜：加入切好的萝卜块，继续炖煮20-30分钟，直到萝卜煮烂、排骨熟软。
5.调味：最后加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1)炖煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢萝卜更烂的可以炖的时间稍长一些。
2)想要增添汤的鲜美，也可以加入些许葱姜提香。
四、黄焖羊肉：
黄焖羊肉是一道温补养生的菜肴。羊肉性温补，有益气养血，适合脾胃虚弱的人群食用。羊肉富含优质蛋白质和维生素B群，有助于提高免疫力，增强体质。配以调味料炖煮，味道鲜美，适合冬季食用。
食材准备：羊肉（腿肉或肩肉）克；洋葱1个；姜适量；蒜适量；八角2-3个；肉桂1根（可选）；料酒2汤匙；生抽2汤匙；盐、白糖适量；植物油适量；清水适量
烹饪步骤：
1.处理羊肉：羊肉切块，用水洗净沥干水分备用。
2.热锅爆香：锅中加热少许植物油，放入姜片、蒜片、洋葱煸炒出香味。
3.煸炒羊肉：加入羊肉块煸炒至变色，加入料酒去腥。
4.加调料焖煮：加入适量清水没过羊肉，放入八角、肉桂（如果有），生抽，盐和白糖调味，大火烧开后转小火焖煮60-90分钟至羊肉变软烂入味。
5.收汁提味：待羊肉变得软糯后，收汁至浓稠，调味，即可出锅。
小贴士：
1)羊肉炖煮时间可以根据火候和肉质软烂程度适量调整。
2)想要更加入味，可在烹饪过程中加入些许香料如草果、香叶等提味。
五、黄豆炖猪蹄：
黄豆炖猪蹄是一道滋补养生的汤品。黄豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化。猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，有助于滋养脾胃，增强体质。这道汤温补养生，适合脾胃不好的人群食用。
食材准备：黄豆克；猪蹄克；姜片3片；料酒2汤匙；盐适量；清水适量
烹饪步骤：
1.处理黄豆和猪蹄：黄豆清洗干净，泡水浸泡数小时至膨胀备用。猪蹄洗净切块，焯水去血水备用。
2.焯水处理猪蹄：锅中加入水，放入猪蹄焯水，捞出洗净血水。
3.炖煮：锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。
4.加入黄豆：加入浸泡好的黄豆，继续炖煮60分钟以上，直至猪蹄和黄豆煮烂入味。
5.调味：炖煮至猪蹄和黄豆变软烂后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1)黄豆可以提前泡发，使其更易煮烂，烹饪时注意火候，保持适中的温度和时间，使得猪蹄和黄豆都能煮烂入味。
2)也可根据个人口味加入些许葱姜提味。
这五道菜品以其独特的营养组合和药膳功效，为冬日保健提供了理想的选择。莲子牛肉汤、鹌鹑蛋焖排骨、萝卜排骨汤、黄焖羊肉和黄豆炖猪蹄，通过不同的烹饪方式和搭配，呈现出丰富的口感和营养成分，为脾胃不佳的人群提供了滋补养生的佳肴。在冬日寒冷季节，适当食用这些菜品不仅能温暖身体，还能增强免疫力，预防感冒等疾病的发生。让我们通过这些美味的菜肴，维护脾胃健康，享受一个健康愉快的冬日生活。