贫血是人体血液中红细胞数量和质量的减少，导致氧输送能力下降，出现疲劳、头晕、乏力、心慌等症状。针对贫血，除了药物治疗外，饮食也可以起到很好的辅助治疗作用。本文将介绍6款适合贫血患者的补血食谱。
一、红枣糯米粥
红枣糯米粥有滋补健脾、补益气血的作用，对贫血患者是一种很好的食品。材料：糯米克、红枣20个、冰糖适量。做法：将糯米洗净，加水浸泡2小时;红枣洗净，去核，切碎;将糯米放入锅内，加入适量水，大火煮沸后转小火加红枣，搅拌至糯米熟烂，加入冰糖适量即可。
二、红烧猪蹄
猪蹄富含胶原蛋白和血液所需的铁元素，可以帮助补充氧气不足的患者。材料：猪蹄2只、料酒、酱油、盐、姜片、葱段、冰糖、八角、桂皮适量。做法：将猪蹄洗净，煮沸后捞出洗净;将猪蹄放入锅中，加水煮沸后加入料酒、酱油、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、冰糖，小火慢炖2小时，猪皮变软炖至入味即可。
三、醋溜木耳
木耳含铁量高，能促进红细胞生成，适合缺铁性质贫血患者食用。材料：黑木耳克、干辣椒、鸡蛋1个、鸡蛋清适量、姜末、大葱适量、醋、酱油、盐、糖适量。做法：将木耳洗净泡软备用;把鸡蛋打散，再加入鸡蛋清搅匀备用;将干辣椒切段备用;锅内加水烧开，放入泡好的木耳焯烫一下，备用;锅中加油，爆香姜末、大葱段，放入干辣椒煸炒出香味，加入木耳慢慢翻炒，调入醋、酱油、盐、糖、适量清水，搅拌均匀;煮沸后将鸡蛋液均匀倒入，搅拌均匀即可。
四、冬瓜茶
冬瓜茶富含多种维生素和矿物质，能够提高人体新陈代谢，清除体内毒素并增加免疫力。材料：冬瓜皮克、蜂蜜适量、水适量。做法：将冬瓜皮洗净切条，加入适量水，在锅中煮沸后转小火熬煮半小时，过滤后加入蜂蜜适量即可。
五、菠菜肉丸子汤
菠菜富含维生素B、C和铁元素，肉丸中还有一定含量的铁，有助于补充贫血患者的营养。材料：菠菜克、肉末克、葱姜蒜适量、盐、鸡蛋清、清汤适量。做法：将菠菜洗净焯水备用;肉末加入葱姜蒜末、盐和鸡蛋清搅拌均匀，做成肉丸子;锅中加入清汤，将菠菜放入煮沸，加入肉丸子，小火慢炖5分钟即可。
六、枸杞红豆粥
枸杞和红豆都是中药食材，有良好的滋肾补虚、养阴补血之效。材料：小米50克、红芸豆50克、枸杞10克、葡萄干适量、冰糖适量。做法：将小米和红芸豆前一天晚上泡发;水开后将泡好的小米和红芸豆倒入锅内，小火煮沸，煮至豆子熟烂;加入枸杞和葡萄干，再加入适量的冰糖，煮至糖融化即可。
总之，适当的补血食品能较好地辅助治疗贫血患者，但是应注意患者个体适应能力，千万不要过量食用。患者应在医生的指导下，根据自身情况选择适宜的补血食品和方法。