最近这一段时间，天气特别炎热，很多地区都飙升到了35度以上，所以很多人就会胃口不好，没有食欲，吃什么都不香，那么这个时候炖肉就成了一道非常好的选择。不论炖什么肉，只要加上两种料，可以让肉烂味香，不腥不油腻，好吃入味。下面介绍四款炖肉的做法，让您在家就能轻松做出美味的炖肉。
一、炖猪蹄
材料：
猪蹄2只、山楂5个、姜5片、葱1根、料酒适量、鸡精适量、盐适量、水适量。
做法：
1.把猪蹄洗干净，可以焯一下水，这样可以把猪蹄里的血水焯出来，然后放一旁控干水分。
2.准备适量的山楂干，不宜放太多，容易发酸。
3.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入猪蹄翻炒。
4.加入山楂、料酒、鸡精、盐和适量的水，先用大火烧开后再转小火进行炖。
5.炖至猪蹄软烂，汤汁收浓即可。
这满满的都是胶原蛋白，夏天没有食欲的时候吃上一口，香甜又软糯，
赶快做起来吧！
二、红烧肉炖土豆
材料：
五花肉克、土豆2个、葱1根、姜5片、蒜5瓣、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、山楂干适量、水适量。
做法：
1.将五花肉切成大块，焯水去血水，沥干水分备用。
2.土豆洗净，切成大块。
3.热锅凉油，把葱姜蒜放进去爆香，然后再把五花肉放进去翻炒。
4.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、山楂干和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
5.等五花肉炖的变软之后，再把土豆放进去炖一会儿，汤汁收浓即可。
三、卤牛肉
材料：
牛肉克、姜5片、葱1根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、山楂适量、水适量。
做法：
1.将牛肉切成大块，焯水去血水，沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛肉翻炒。
3.加入料酒、老抽、生抽、糖、盐和适量的水，先用大火，烧开之后再转成小火进行炖煮。
4.炖至牛肉变软，汤汁收浓即可。
卤牛肉可以说是夏天必备的一道美食了，喝点小酒来上一点卤牛肉，真的太美味了。
四、红烧肉炖山药
材料：
五花肉克、山药1根、葱1根、姜5片、蒜5瓣、料酒适量、山楂干适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、水适量。
做法：
1.将五花肉切成大块，焯水去血水，沥干水分备用。
2.山药洗净，去皮后切成大块。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉翻炒。
4.加入料酒、山楂干、老抽、生抽、糖、盐和适量的水，大火烧开后转小火炖煮。
5.炖至五花肉变软，然后把山药放进去再炖一会儿，等汤汁变浓即可出锅。
以上四道炖肉的做法非常简单，但都需要加入一个重要的调料：山楂干。山楂是酸味的，能去除肉的腥味，并且还可以更好的软化肉质，更加的入味。
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