黄豆焖猪蹄是一道美味可口的家常菜品，猪蹄肉肥而不腻，搭配黄豆的营养，既美味又滋补。以下是黄豆焖猪蹄的正宗做法：
材料：猪蹄：2只。黄豆：适量，提前浸泡4-6小时。姜：适量，切片。葱：适量，切段。料酒：适量。生抽：适量。盐：适量。冰糖：适量。花生油：适量。
制作步骤：1.准备工作：将猪蹄洗净，黄豆提前浸泡4-6小时，姜切片，葱切段。2.焯水处理：将猪蹄放入沸水中焯水，将血水和杂质烫去。3.炖煮：将焯水后的猪蹄、黄豆、姜片、葱段一起放入炖盅中。加入适量料酒、生抽、盐和冰糖，然后倒入足够的清水，确保材料全部浸泡。4.炖煮时间：将炖盅放入火锅或者蒸锅中，用小火慢慢炖煮2-3小时，直至猪蹄肉烂熟，黄豆软糯入味。
5.调味：尝一尝汤的味道，根据个人口味适量调整盐和冰糖的用量，确保味道鲜美。6.装盘：炖好的猪蹄和黄豆装盘，撒上一些葱花点缀，香气四溢。7.享用：热腾腾的黄豆焖猪蹄上桌，香味扑鼻，软糯的黄豆搭配烂熟的猪蹄，入口鲜嫩，汤汁美味可口。
温馨提示：焯水处理：焯水的目的是去掉猪蹄的腥味，使得炖出的汤更加清爽。黄豆浸泡：提前浸泡的黄豆更容易烹饪，炖出来口感更好。炖煮时间：炖的时间越长，猪蹄肉越烂糯，味道也更加入味。可以根据个人口感调整炖的时间。这是一道简单又美味的家常菜，黄豆和猪蹄的搭配使得菜品更加丰富，不仅美味可口，而且富含营养。希望您尝试并喜欢这道正宗的黄豆焖猪蹄。