合肥金辉·云缦熙境花园，今天要跟大家分享的美食是——椒香麻辣脆皮猪蹄！
猪蹄最好吃的方式，没有之一！下面合肥金辉·云缦熙境花园就来教大家这道美食的做法！
1.将猪蹄洗净，焯水，沥干水分备用，锅内放油，放入3勺白糖或冰糖炒糖色，待糖色变成琥珀色，并起大泡，待大泡开始变小，放入焯好水的猪蹄翻炒。
2.放2勺生抽，3勺料酒翻炒，将炒好的猪蹄倒入高压锅，放葱段、姜片，放入2勺蚝油、2勺老抽、1勺甜面酱、1勺糖、一块红腐乳、炖猪蹄料包、盐适量，向高压锅内放水，水量刚没过猪蹄即可。
3.高压锅上气后，小火压20分钟，炖好猪蹄稍微放凉，将皮那面抹一层白醋备用，锅内放油，将抹了白醋的猪蹄，皮那面朝下放入油中略煎，煎制表皮形成脆皮，放入一小把花椒、干辣椒段、蒜末翻炒，放料酒、生抽、孜然粉、辣椒粉和黑胡椒碎继续翻炒片刻即可。
是不是非常简单，赶紧跟着合肥金辉·云缦熙境花园一起学做起来吧！