猪蹄富含胶原蛋白,美容养颜。这道酱焖猪蹄不用炒糖色,做法简单,0失败,好吃到吸手指!快来试试!
By格桑花小当家
用料
猪蹄1个(切块)葱段姜3片八角1个花椒10粒桂皮一片香叶片甜面酱1汤匙豆瓣酱1汤匙料酒汤匙生抽汤匙老抽1汤匙蚝油0.5汤匙冰糖5块啤酒1罐水一小碗盐1小勺
做法步骤
1、准备食材,1汤匙甜面酱,1汤匙豆瓣酱混合备用,香料:段大葱,3片生姜,片香叶,1个八角,10粒花椒,1块桂皮备用。1罐啤酒,1个猪蹄切块备用。
、猪蹄冷水下锅,加1片生姜,1汤匙料酒大火煮开撇去浮沫。
3、煮分钟捞出,温水洗净控干水分备用。
4、锅内热少许油,下香料炒出香味。
5、放入猪蹄,加混合的酱料。加入1汤匙料酒汤匙生抽,1汤匙老抽,0.5汤匙蚝油。
6、加入一罐啤酒,一小碗水,搅拌均匀。
7、大火煮开后,盖上锅盖转小火煮1小时。
8、到时间后,打开锅盖,转大火,快速翻炒收汁。颜色变亮汤汁变粘稠即可关火。
9、摆盘出锅啦,淡淡的啤酒香味混合着酱香,满屋飘香。肉质软烂,鲜香可口的酱焖猪蹄就做好啦!
小贴士
1.因加了酱和调料有咸味,大家可根据口味加盐。.不喜欢啤酒的味道可用热水代替。
猪蹄的营养功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。
.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
4.传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
猪蹄的饮食禁忌
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。猪蹄不可与甘草同吃,否则会引起中毒,但可以用绿豆治疗。
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