大家好，这里是壹号美食公馆，今天笔者为您分享一款猪蹄的美味新做法。猪蹄在很多人眼中可是美食至宝，用猪蹄煮制的卤味和炖汤都是异常的鲜美，而且加上本身的营养含量丰富，深受广大群众的喜爱。而对于今天介绍的猪蹄新做法，也是笔者从一位厨师朋友身上学到的烹饪小妙招。如果你也想在家吃到软烂鲜甜的猪蹄的话，不妨看完笔者接下来的详细烹饪接收吧，还望喜欢。
准备原料：猪蹄两个，葱花少许，少量的干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，姜片，大葱片，辅料准备白糖，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。在这里的话，笔者建议你买猪蹄的时候最好让老板帮你把猪蹄给剁好哦。
第一步：首先我们把猪蹄放入一锅清水中，加入葱姜片，料酒，均匀搅拌后盖上盖焖煮三分钟，捞出洗净备用。
第二步：锅中加入15ml的温水，放入3勺白糖，全程开小火，慢慢把其熬制成微微泛黄的糖浆。
基本上只要能保持下图这种糖浆色泽就可以了。
第三步：之后我们把猪蹄倒入锅中翻炒至周身裹满糖色。
第四步：然后我们在锅中加入干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，葱姜片，均匀翻炒出香味，过程大概40秒左右。
第五步：之后我们往锅中加入没过猪蹄的温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，均匀搅拌后，盖上盖中小火焖煮30分钟。
之后我们开盖，适当测验一下猪蹄是不是煮烂了。如果能用一只筷子轻松地戳穿猪蹄，那么这锅猪蹄就差不多煮的软烂适中了。
第六步：之后我们只需要开大火适当收汁，然后撒些葱花，均匀搅拌即可出锅品尝。
成品效果图：这样做出来的猪蹄不仅软烂鲜甜，而且操作过程十分的简单，吃起来比卤料店卤的猪蹄还好吃，如果你也喜欢这款美食的话，不妨自己动手在家尝试一下吧。相信您的家人也会非常喜欢哦。
那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多