“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”
在大众的家常菜食谱之中，相信大部分人对于今天分享的这款红焖猪蹄应该非常了解。
虽然有可能您做出来的味道以及软烂程度和酒店出品的略有差异。
但对于每个人的口味而言，不论你是喜欢鲜甜还是咸鲜，它们烹饪的主体方法都是差不多的。
而对于今天分享的这款红焖猪蹄来说，就是笔者在请教了大厨朋友之后，在结合日常的烹饪手法，诞生的一款鲜甜味美，软烂营养的居家美味。
家中的孩子和老婆自从吃了这款美味之后，基本上每个月都会让笔者做上几次，而且每一次都吃个精光。
如果您对今天这款肉食美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
：红焖猪蹄。
：猪蹄4根，冰糖15粒，葱花少许，干辣椒六根，八角三个，桂皮四块，香叶五片，姜片适量，五香粉五克。
：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
：笔者今天为了让这款猪缩短烹饪的时间，特意让卖肉的老板把猪蹄对半切开，这样烹饪起来时间就会缩短很多，而且更加入味。所以笔者在这里建议您在买猪蹄的时候，也可以让老板帮你剁一下，毕竟猪蹄骨非常硬，一般的菜刀估计撑不了几个回合。
第一步：首先把剁好的猪蹄放在一锅ml的清水中，加入一勺料酒，三片姜，稍微搅拌几下，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后转小火盖上盖，慢煮六分钟，捞出洗净备用。
第二步：另起一锅清水，把煮过一遍的猪蹄放入其中（刚刚没过猪蹄即可），而后依次加入准备好的桂皮，香叶，八角，干辣椒，两勺蚝油，两勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，稍微搅拌几下，先开盖用大火煮沸，然后转小火慢炖45分钟。期间记得适当翻拌一下，防止粘锅。
第三步：而后把准备好的五香粉，冰糖，一克的盐和鸡精加入锅中，先把冰糖熬煮融化，然后盖上盖继续用小火焖煮8分钟。
第四步：最后大火收汁，稍微撒上一些葱花，就可以盛出品尝了。
相对于今天这款简单好吃的肉食美味来说，笔者感觉应该会是很多人的最爱。而且对于今天这款美食而言，如果你想做出完美的卤猪蹄，只需要在第二步中多加入比原来多出ml的清水，慢炖的时间延长一小时，在其余的调味料不变的情况之下，卤猪蹄就能做的软烂鲜香又美味。如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么
今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写得还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，