不会买猪蹄？注意这两个部位，口感有差别，方法教你，可别买错了。相信很多人都喜欢吃卤猪蹄，尤其是刚生完宝宝的孕妈们，为了给宝宝产奶，月子期间没少喝汤吃猪蹄。它的营养非常丰富，含有大量的胶原蛋白但脂肪含量又很低，所以吃多了也不会发胖。
猪蹄的做法有很多种，像红烧猪蹄，酱猪蹄，老干妈猪蹄、啤酒炖猪蹄等等，色香味俱全，百吃不腻。今天教大家一个懒人版，猪蹄这样炖时间省大半，口感软烂特别入味，还超级下饭，新手看了都会做。
首先所需食材：猪前蹄，黄豆，桂皮，八角，花椒，生姜，冰糖，生抽，老抽，食盐，料酒
第一步，将买回来的猪前蹄清洗干净，刚买回的时候有很多猪毛，所以放在热水里焯水捞出，在用剃毛器踢掉上面的毛。再另起一锅，凉水下锅，放料酒煮开捞出劈成两半切块备用。
第二步，准备电压力锅，将前期准备好的大料用纱布包裹结实，放在锅里，锅中加水没过猪蹄，再放入提前泡发好的黄豆，加生抽，老抽，食盐，料酒，盖上盖子，拧紧阀门，静候30分钟就够了，先给阀们放气，在揭盖盖子捞出就可以开吃啦。
懒人叨叨两句：
1.大料用蒸馒头的屉布包裹，防止在煮的时候，把花椒散在汤里，就不好喝了。当然没有纱布包裹也可以，就是喝汤的时候，把花椒等一些大料夹出来了，有点麻烦。
2.我用的是电压力锅，拧紧阀门，按下炖肉键，其他时间就该干嘛干嘛去了，是不是超级懒？
很多人喜欢吃猪蹄，买猪蹄的时候不会挑。其实很容易，主要看猪蹄的这些位置就够了。前蹄两个脚趾一样长，后蹄脚趾一个长一个稍微短一点，不整齐，这个是最明显的区别。猪前脚比较灵活，有一根明显的大蹄筋，由于活动量比较大，肌肉就会比较多，而猪后蹄主要支撑全部的身体重量的，比较笨重，炖煮之前会有些长，所以我做猪蹄，一般都会前猪蹄的。好了，看完，大家会买猪蹄了吗？