猪蹄冻
By不做妖精好多年
这个做法的猪蹄冻，可以用来做灌汤包。直接吃或者调蒜泥蘸这吃也好。
原料：猪蹄、纯净水、料酒、食盐、老抽、生抽、白糖、味精、葱、姜、八角、椒盐粉。
做法步骤：
第1步、猪蹄洗净冷水下锅。
第2步、放料酒焯水。
第3步、水开即可。
第4步、洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。
第5步、选蹄筋档，口味偏软。
第6步、煮好的猪蹄，凉一下。
第7步、拆骨。
第8步、把肉切碎。
第9步、放绞肉机里。
第10步、打成肉泥。
第11步、肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。
第12步、切葱姜末。
第13步、放葱姜末和椒盐粉。
第14步、放食盐。
第15步、放老抽。
第16步、放生抽。
第17步、放白糖。
第18步、大火煮开10分钟，放味精。
第19步、捞出八角。
第20步、静置放凉。
第21步、凉透的冻。
第22步、在锅里直接切块。
第23步、成品。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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