香辣美容蹄
原料：猪脚、熟白芝麻、盐、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、草果、香叶、丁香、八角、桂皮、干山楂片。
做法步骤：
第1步、猪脚洗净剁小块。
第2步、干红辣椒切小段。
第3步、清水中加入2片姜，2勺料酒，放入猪脚大火煮开后再煮10分钟左右。
第4步、捞出沥干水份。
第5步、锅中倒入适量植物油，放入冰糖小火炒至糖色浓稠，呈深褐色。
第6步、倒入猪脚翻炒至裹上糖色。
第7步、加入葱姜蒜炒香。
第8步、加入全部A料炒香。
第9步、倒入料酒、生抽、老抽、热水至没过猪脚，大火煮开转小火煮约一小时左右。
第10步、加入适量盐继续煮至汤汁变少约半小时，用筷子轻松插入猪皮内即可。
第11步、捞出沥干汤汁备用。
第12步、炒锅倒入适量油，冷油放入少许花椒、干红辣椒炒出香味。
第13步、倒入猪脚、1大勺煮猪脚的卤水汁，小火翻炒至水份收干。
第14步、撒上熟白芝麻炒匀即可。
第15步、成品
第16步、成品
第17步、成品
第18步、成品。
小贴士：
放入山楂片可以使猪脚炖的软烂。
来自美食天下天国的女儿的作品。