从医学的角度来看，猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。夏季天气炎热，红烧吃会略显油腻，所以加工了一下，抹上一层蜂蜜，放烤箱略微收紧20分钟，撒上孜然粉和辣椒粉，秒杀烧烤店哦。
By餐益苑
用料
猪前蹄两只八角1颗香叶4片桂皮3片老抽三勺冰糖10克小茴香少量白芷一片葱姜适量料酒适量黄豆酱一大勺肉蔻一颗白果一颗孜然辣椒粉适量
做法步骤
1、准备两只猪蹄，让店家切成小块，这样便于入味和食用
2、猪蹄泡洗干净，放进冷水里煮开，加入姜片和少许料酒去腥
3、猪蹄煮五分钟左右捞出泡进凉水洗净，仔细一点摘掉残留的猪毛，这是洗好摘干净的蹄子
4、准备香料
5、把所有香料放进盆里，加入盐、料酒、生抽、糖，给猪蹄按摩一会，腌制半个小时，如果时间允许可以多腌一会。
6、准备高压锅
7、1、把猪蹄放进高压锅，放少量水，一勺豆瓣酱，大火烧10分钟，气满后，放小火20分钟，猪蹄就压好了，停火后静放一会准备出锅。
8、准备一点蜂蜜
9、捞出煮好的猪蹄，抹上一层蜂蜜，放入预热度烤箱20分钟，出锅撒些辣椒面、孜然粉、糖，香喷喷的火火猪蹄就做好了
小贴士
1、猪蹄尽量选前蹄，肉肥2、猪蹄要凉水下锅煮出血沫；3、高压锅时间依照自家的使用说明定，原则就是先把猪蹄压软再进烤箱；
----------