大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在是春天，是一年中细菌病毒比较活跃的季节，各种流感病毒高发，容易入侵抵抗力比较弱的群体，比如说小孩子和上了年纪的中老年人。这个时候，要注意补充足够的营养，来提高身体的素质，增强抵抗力和免疫力。蛋白质是我们人体不可或缺的营养元素，是增强免疫力的关键营养元素，建议在日常饮食生活中，多给家人做一些富含蛋白质的家常菜，每天补充足够的蛋白质，助力身体保持健康。
最近是“甲流”的高发期，香姐今天整理了八道高蛋白的家常菜，有汤还有菜，适合一家老小吃，步骤详细，厨房小白跟着步骤做，也能轻松驾驭。学会了就给家人安排起来吧，常吃可以提高免疫力抵抗病毒。具体是哪八道美食，我们一起接着往下看看吧，一样对你们有所帮助。
一、香煎豆腐准备食材：老豆腐，蒜末，葱段，酱汁。
做法步骤：
1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、食盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。
2、老豆腐冲洗干净表面，再切成合适厚度的豆腐片，放入烧热的油锅中，煎至两面金黄。
、放入蒜末炒香，再倒入提前准备好的酱汁，焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠，然后撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、清蒸鲈鱼准备食材：鲈鱼，葱丝，姜丝。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，清洗干净沥干水分，再用厨房纸吸干水分，然后改刀切成如图的形状。加入料酒、食盐、姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放入鲈鱼蒸八分钟左右。蒸熟后取出来，倒掉蒸出来的汁水，再摆上葱丝和姜丝，浇上热油激发出香味，再淋入蒸鱼豉油即可上桌开吃。
三、虾仁蒸蛋准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸吸干水分，加入料酒、食盐和黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再加入1.5倍的清水，充分搅散均匀。
、鸡蛋液过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。起锅烧水，水开后放入鸡蛋蒸10分钟左右。
4、另外起锅烧水，水开后放入虾仁焯水煮熟，然后捞起来沥干水分。鸡蛋羹蒸好之后，摆上虾仁，继续蒸三分钟。
5、蒸好之后取出来，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
四、虾仁鸡蛋豆腐汤准备食材：虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，黄瓜。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。嫩豆腐切成小块，黄瓜用食盐搓洗干净表面，再切成片备用。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煮至变色后盛出备用。锅中底油，放入鸡蛋液煎熟，煮熟后炒散盛出备用。
、接着再放入一点食用油，放入黄瓜片翻炒一会儿，炒至断生后放入足量的清水，开大火煮开。
4、然后放入嫩豆腐、鸡蛋和虾仁，煮三分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味，再继续煮一分钟煮入味即可出锅开吃。
五、红烧鸡腿准备食材：鸡腿，葱段，姜片，葱花，白芝麻。
做法步骤：
1、鸡腿清洗干净改花刀，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、酱汁：碗中倒入生抽、蚝油、料酒和白糖，搅拌均匀即可。
、起锅烧油，油热后放入鸡腿煎一下，煎至表面微黄，再放入葱花炒香，然后倒入提前备好的酱汁，翻炒均匀上色和入味。
4、接着加入适量清水没过食材，开中小火焖煮十五分钟，焖煮入味后开大火翻炒收汁，撒上葱花和白芝麻即可出锅装盘开吃。
六、香菜炒牛肉准备食材：牛肉，香菜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、香菜清洗干净切成小段，小米辣切成圈。
、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入牛肉，加入生抽和老抽翻炒均匀入味和上色。
5、最后加入香菜段，快速翻炒均匀，炒至香菜断生即可出锅装盘开吃。
七、黄豆猪蹄汤准备食材：黄豆，猪蹄，姜片，葱段，枸杞子。
做法步骤：
1、黄豆清洗干净，提前浸泡一个晚上，然后清洗干净沥干水分备用。
2、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
、将猪蹄、黄豆、姜片放入砂锅中，加入足量的开水，开中小火炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，煮入味后撒上枸杞子即可出锅开吃。
八、白菜豆腐汤准备食材：娃娃菜，嫩豆腐，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、娃娃菜清洗干净切成小块，嫩豆腐也切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面定型变成焦黄，切成小块。
、再倒入足量的清水，开大火煮开，再放入嫩豆腐煮一分钟左右。接着再放入娃娃菜继续煮五分钟。
4、煮好之后，加入食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。