烧猪蹄是一道美味可口的家常菜,下面是一份简单的烧猪蹄的家常做法,供你参考:
家常烧猪蹄的做法:主料:猪蹄:2只
辅料:姜:适量,切片
大葱:1根,切段
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
冰糖:适量
盐:适量
八角:2-个
香叶:2-片
桂皮:1块
食用油:适量
清水:适量
制作步骤:准备猪蹄:
将猪蹄剁成块状,然后用清水冲洗干净。
焯水:
将猪蹄放入锅中,加入适量的姜片和料酒,烧开后焯水,去除血水和杂质。
炸猪蹄:
炒锅中加入适量食用油,将焯水后的猪蹄炸至两面金黄。
烧汤底:
在锅中加入适量清水,放入焯水后的猪蹄,加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶,生抽、老抽、冰糖适量,烧开后转小火慢慢炖煮。
焖煮:
盖上锅盖,小火焖煮1.5-2小时,猪蹄变得酥烂入味。
调味:
根据个人口味适量加盐,调味适口。
出锅:
汤汁浓稠后,出锅装盘。
上桌:
可以撒上一些葱花点缀,即可食用。
小贴士:猪蹄选用肉质较好的部位,如前蹄或后蹄。
烧猪蹄的时候可以根据个人口味适量加入一些香料,如花椒等。
如果喜欢口感更加入味,可以在焖煮的时候加入一些酱油或者料酒。
这样一道美味的家常烧猪蹄就完成了,希望你喜欢!
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