三七是一种传统中药材，具有多种保健功效。以下是三七的吃法和做法大全：
1.生食：将新鲜的三七洗净后切片，可以直接生食或加入沙拉中食用。但是由于三七辛辣，建议少量食用。
2.煮汤：将干燥的三七泡软，加入其他食材（如瘦肉、鸡肉等）煮成汤品。这种吃法可以帮助补气养血、滋润皮肤等。
3.炖煮：将三七与其他食材（如猪蹄、鱼头等）一起炖煮，可以帮助增强体质、改善皮肤状态等。
4.炒菜：将三七切成小块后，与其他蔬菜一起炒制，可以使其更易于消化吸收，同时还能提高口感。
5.泡酒：将三七切成小块后，加入白酒中泡制，可以起到补肾壮阳、提高免疫力等作用。
6.做粥：将三七与其他食材（如红枣、桂圆等）一起煮成粥，可以帮助改善贫血、调节内分泌等。
需要注意的是，三七虽然有多种保健功效，但并不适合所有人群，如孕妇、月经期女性、高血压患者等不宜过量食用。同时，在使用三七时，也需要按照正确的剂量和方法使用。